白醋泡姜直接吃。醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。中里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
吃饺子能蘸白醋吗
可以。白醋分为大米酿造的和用调配醋再制生产，在瓶身的原料表中能看出来，用来蘸饺子吃，应该选用大米酿造，因为调配醋再制生产的醋会有苦味，且酸味冲鼻，会降低饺子口味。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
起源：饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
白醋可以蘸饺子吃吗
1、吃饺子可以用白醋,不过建议吃饺子可以配陈醋、米醋和香醋。
2、市面上的白醋分为大米酿造的和用调配醋再制生产的，一般在瓶身的原料表中就能看出来，如果用来蘸饺子吃，最好选用大米酿造的，因为调配醋再制生产的醋会有苦味。
3、陈醋适合搭配荤馅的饺子和口味比较重的饺子吃，因为陈醋的香味比较浓郁、味道比较重，喜欢用蒜泥、辣椒油等调味料蘸饺子吃的，也推荐放陈醋。
4、米醋适合搭配素馅饺子或者比较清淡的饺子，因为米醋酸度浓烈、气味香醇，既能够提鲜，有不会掩盖素馅饺子本来的清香。香醋味道醇香、酸中带甜，没有米醋那么酸，适合不太能吃酸的人用来蘸饺子吃。
白醋泡姜怎样做最好吃
白醋泡姜好吃的做法如下：
1．生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入白醋；
2．醋倒满，没过生姜；
4．取一小块保鲜膜，折叠成一小块；
5．把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；
6．盖上盖子，密封结实，放到冰箱里一个星期后即可食用。
