不能吃，这是牡蛎的代谢物和泥沙。建议吃之前先把牡蛎放在盐水里泡1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能。
食用生蚝的注意事项：不能与寒凉食物同食。生蚝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
牡蛎的食用禁忌哪些人不能吃牡蛎
一.牡蛎的食用禁忌如下:
1、牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
3、牡蛎与啤酒结合会引起痛风。
4、牡蛎与芹菜结合会降低锌的吸收。
二.哪些人不能吃牡蛎如下:
1、体质虚而有寒者忌食用。
2、急慢性皮肤病患者忌食。
3、脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
三.牡蛎的适用人群如下:
1、病虚而多热者宜用。
2、对风湿痛人群宜用。
3、对腰膝酸软人群宜用。
4、阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5、体质虚弱儿童宜食。
6、癌症患者及放疗、化疗后宜食。
7、糖尿病人，干燥综合症患者宜食。
8、高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。
牡蛎怎么吃法步骤
牡蛎可做成牡蛎白菜汤、牡蛎饺子、海蛎煎等食用。以海蛎煎为例，共分为3步，需准备的食材有牡蛎、红薯粉、蒜苗、鸡蛋、胡椒粉。以下是制作海蛎煎的详细步骤：
第一步：处理食材
将牡蛎肉取出来，洗净后沥干水分，蒜苗洗净切碎。
第二步：混合食材
加入鸡蛋、蒜苗碎、胡椒粉、地瓜粉搅拌均匀，静置5分钟。
第三步：煎制
油温7成热入锅，中火煎至两面金黄即可。
总结：以上就是关于牡蛎怎么吃法步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
牡蛎能生吃吗
能生吃，而且吃起来肉质十分细软、弹滑，有鲜味。但是生吃海腥味比较重，如果能接受，可以在口中细细咀嚼。如果难以接受，可以直接吞下去。生吃一定要注意牡蛎是鲜活的，且生产水域必须干净。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
