可以吃。一般来讲，洋葱存放时间过久，出现发芽长芽的情况时，营养成分会转移到发芽部分，只是会使洋葱的营养价值降低，不会产生有毒物质，因此，发芽的洋葱还是可以继续食用的，只是口感较差而已。
如何避免洋葱发芽：1、将洋葱表面的水分擦干净，然后晾晒一小会，放于干燥通风处保存，这样在一定程度上能避免洋葱发芽。
2、尽快食用。洋葱之所以会发芽，很大一部分原因是存放的时间过久，洋葱的呼吸作用加强，让洋葱自身发生了变化，出现了发芽长芽的现象，因此，洋葱不要长时间存放，建议尽快食用，不宜超过半个月。
3、不宜放于水中。将洋葱放于水中，等于是提供了洋葱生长的环境，促进洋葱发芽，因此，一般不建议将洋葱放于水中或者是比较潮湿的地方。
4、不宜用塑料袋密封。洋葱会进行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加湿度，进而增加洋葱发芽的机率，因此，一般要将洋葱拿出来，不要放到密闭的环境中。
男人吃洋葱坏处
1、容易引起目糊和发热。
2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
3、洋葱辛温，热病患者应慎食。
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
5、不适合吃洋葱的人有哪些。患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
洋葱发芽了还能吃吗
1、洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。
2、当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不要等到发芽再食用。
3、洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉。
4、吃洋葱可以预防心脑血管疾病，建议平时可以经常食用，来预防心脑血管的疾病。
吃完洋葱怎么去味
1、刷牙漱口：吃了洋葱后嘴巴里面的味道比较重的话，建议立即去刷刷牙、漱漱口，多用清水稀释口腔内的洋葱味道，如果家里有漱口水的还可以用漱口水来清新口气，这种处理方式要第一步进行。
2、嚼薄荷味的口香糖：薄荷有去口气、清新口气的作用，因此，建议嚼2粒口香糖，以此来缓解口中的异味。如果家里有种了薄荷的话，建议用几片新鲜的薄荷叶子泡水饮下。
3、嚼茶叶：茶叶中的鞣质丰富，且气味清香，多嚼几次茶叶可以有效的去除口臭。
4、吃新鲜蔬菜水果：新鲜蔬菜水果中的水分及维生素含量丰富，且味道酸甜可口，可以掩盖洋葱的臭味。一般建议吃点柚子、金桔、柠檬水、山楂汤、油麦菜、娃娃菜等食物。
5、喝牛奶：牛奶的味道甘甜，糖类物质丰富，可以降低口腔中的异味。不要要注意的是，要慢慢喝牛奶，让牛奶在口腔内多停留一会儿，这样效果才更好。
