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冻魔芋怎么做好吃

2023-05-08 19:18:02人气:68

1、称出50g魔芋粉和10g碱粉。

2、碱粉用30g热水化开。

3、魔芋粉和3kg水一起放入锅中,搅匀。

4、开大火,一边煮一边用长柄勺不停搅动,水开了关小火,继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化,越来越粘稠。

5、把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动,再倒一点充分搅动,直到碱水都倒进去,和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些,而且颜色变深。

6、搅动一两分钟后关火,冷却。

7、魔芋彻底冷却后,脱模。这时候魔芋比较软黏,脱模不是很容易。

8、煮开水,将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。

9、煮过的魔芋已经变硬了,煮出的水应该是黄色的,而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面,水里可以放点白醋。

10、魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了,可炒可炖可做关东煮,比较耐煮,本身没什么味道,只有膳食纤维。

11、冻魔芋的话,把魔芋豆腐用保鲜袋装起来,放进冰箱冷冻室。

12、冻上两三天后把魔芋拿出来,自然解冻,这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。

13、把冻魔芋切片,把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。

冻魔芋怎么做好吃

延伸阅读

魔芋粉怎么做比较好吃

主料:魔芋粉;

辅料:油、盐、香油、大蒜、香菜、葱、红辣椒、酱油、白芝麻。

凉拌魔芋粉的做法:

1、魔芋粉先过清水洗净;

2、加一点盐用开水焯一下,再过凉水沥干;

3、准备蒜末、香菜、葱花、红辣椒等配料;

4、把配料跟魔芋粉放在一起,淋一点酱油,撒上炒香的白芝麻和一点香油;

5、锅里烧热油,淋在配料上以出香味;

6、最后拌匀,即可食用。

魔芋粉怎么吃

1、首先把水烧到热,慢慢一边加入魔芋粉,一边搅拌均匀。

2、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用。

3、魔芋液搅拌到冒小泡时,开小火后计时15分钟,不停搅拌。

4、时间到开大火,把碱水四散快速倒入锅里,快速划圈搅拌,关火盖锅盖闷10分钟。

5、闷好后,在锅里轻轻沿锅壁划一圈,魔芋块上划个(十)字分成4块,倒几碗水进去泡着魔芋,降温,稍微放凉后切块。

6、把魔芋块煮一下,水开了煮几分钟即可。去除碱味,同时进一步硬化魔芋块,到这步魔芋豆腐就做好了。

红酒可以和魔芋一起吃吗

可以的。红酒搭配有三忌:

忌海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。忌醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。忌浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。

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