煮熟的地瓜皮不能吃的，因为红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
红薯（英文：sweetpotato），学名：番薯（ipomoeabatatas(l.)lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
地瓜和羊肉可以同吃吗
羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质和维生素b1、b2、b6，特别是钙、铁含量明显超过牛肉和猪肉含量，对我们的健康有很大的好处。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e、钾、铁、铜、硒、钙等多种营养素。它们也被专家称为最平衡的食物。它们对健康有很大好处。虽然这两种食物不是互相排斥的，但一起吃对胃肠有一定的刺激作用，对身体也有一定的负面影响。
什么人不能吃地瓜
腹泻患者、胃肠道功能不好的病人、糖尿病病人尽量不要食用地瓜。
因为地瓜含糖量较高，而且地瓜的糖分容易在胃中产生大量胃酸，会增加胃内压力。
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气，地瓜含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份，引起通便的作用，其中丰富的纤维质有助排便，地瓜含有大量的糖、蛋白质、维生素与矿物质、胡萝卜素等。
榴莲和烤地瓜能同时吃吗
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用，它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2、5kg鲜红薯折算成0.5kg粮食，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素a、b、c、e等，其淀粉也很容易被人体吸收。
二者主要成分无配伍禁忌。
