做法一：蒜炒腊肉
一、用料：
腊肉、大蒜、红椒、料酒。
二、步骤：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用；
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀；
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味；
4、加入大蒜，放少许料酒；
5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可。
做法二：腊肉尖椒炒洋葱
一、用料:：
腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油半茶匙。
二、步骤：
1、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片；
2、小红辣椒斜切成片、尖椒去蒂去籽后切成丝、洋葱也切丝备用；
3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明；
4、倒入尖椒丝和小红辣椒片炒制半分钟，淋入生抽、香油出锅即可。
怎么炒猪肉好吃又简单
1、香菇、青椒、胡萝卜切片备用。
2、猪肉切片，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
3、油锅倒入猪肉翻炒至变色，加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。
4、倒入酱油５０毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅。
猪肉：
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
２０１９年８月２１日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求，不敢养不让养没地养没钱养的症结正在被打破。通过政策引导和生产扶持，预计２０２０年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落。
精瘦猪肉怎么炒吃起来会比较鲜嫩
1、控制好火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃到70℃之间。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅；
2、拌入鸡蛋清。当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清，由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
3、加入生粉和黄酒。对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
4、为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。
胡萝卜能和猪肉同吃吗
胡萝卜是能和猪肉同吃。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
