炸丸子又脆又好吃的方法：待油温度升至八分熟时，将丸子放入油中重复炸一次，可使丸子又脆又好吃。
炸丸子食材主料：圆白菜8片叶，胡萝卜半根，白萝卜5厘米段，猪肉5两，酱油一勺，葱姜少许，鸡蛋两颗。
具体步骤：
1、将食材切碎。
2、放入鸡精，海鲜酱油调鲜，盐，五香粉，面粉。
3、放两颗鸡蛋。
4、搅拌均匀。
5、锅中放入油加热。
6、将活好的馅料制成大小相同的丸子。
7、七成油温下锅炸制。
8、炸至金黄便可捞出即可。
红薯淀粉怎么做肉丸子好吃
1、用料：五花肉250克、鲜香菇50g、胡萝卜半根、青菜叶适量、红薯粉200g。
2、将五花肉去皮切块，放入绞肉机打成肉糜。
3、将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎。
4、将青菜切成菜沫。
5、将处理好的各食材都倒入同一容器中，加入盐、味精、少许酱油进行搅拌，然后加入红薯粉和少许水进行搅拌。
6、在蒸锅底垫上包菜叶（防止沾锅），用手将之前调好的食材，一个个捏成肉丸。
7、装放在包菜叶上面，大火蒸十五分钟即可。
炸肉丸子又软又好吃方法
1、猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺（40ml的勺）、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个。
2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
炸素丸子怎样做最好吃
推荐做法步骤如下：
1、食料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜；
2、葱、姜切碎备用；
3、香菜洗净后切碎备用；
4、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；
5、粉丝泡开后切碎备用；
6、将胡萝卜丝、土豆丝和粉丝混合，拌入葱、姜和香菜；
7、加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌；
8、热油，五成热后，将攥好的丸子下锅炸；
9、用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
