1、将西兰花掰成一瓣一瓣的，用刀从花茎中间切开，这样容易熟也比较容易入味；
2、将掰好的西兰花用清水泡10分钟，将西兰花中的菜虫泡出；
3、掰完西兰花后会有一个大根茎，通常情况下我们会随手扔掉，其实根茎也是可以食用并且口感和营养都很丰富，将留下的跟进削皮洗净；
4、切成小块一起放入泡西兰花的盆中；
5、用刀将蒜拍一下然后切碎，不用特别碎也别太大个，太碎容易影响口感，太大不容易出味道；
6、把西兰花用开水焯一下，焯完后过冷水晾干备用；
7、锅中倒油，油热后放入部分蒜末，翻炒出香味后，再将其他蒜末倒入，然后把西兰花倒入翻炒，加盐，稍微翻炒一下就可出锅了。
西兰花发黄能吃了吗
西兰花变黄后最好不要食用。西兰花在没有阳光照射的地方长时间放置就会变黄，同时维生素和矿物质等营养也会流失，如果发生变质还会产生亚硝酸盐等有害物质；所以尽量食用新鲜的西兰花，挑选时最好以花蕾青绿、柔软饱满、中央隆起的作为标准。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
优质西兰花的指标：一般优秀的西兰花的菜株的颜色浓绿鲜亮，这样是属于最好的，如果有出现黄色的，那就说明这个西兰花已经放置很久了。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
胡萝卜可以和西兰花一起吃吗
西兰花可以和胡萝卜一起吃。西兰花中主要是碳水化合物、维生素a、膳食纤维、尼克酸、叶酸、维生素c，以及钙、磷、钠、镁、铁、钾等营养元素；胡萝卜中含有糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分，这两种食物一起食用不会产生相克的作用，还能让人体吸收更多的营养物质。
紫卷心菜和西兰花能一起吃么
紫卷心菜属于十字花科，是芸薹属甘蓝种的变种，由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫卷心菜。叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和维生素b族。
西兰花又名绿菜花，为1至2年生草本植物，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
紫卷心菜和西兰花同食不会产生不良反应。
