原料有柚子，蜂蜜，水。以下是操作步骤，
1、洗净柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均匀的宽条；
2、把冰糖、柚皮丝、柚子碎肉放入锅里一起煮，煮开了再转小火，而且要常去搅拌，不要煮糊；
3、煮约二小时。看到柚子碎肉糊。关火放凉；
4、调入蜂蜜，装瓶；
5、放入冰箱冷藏三到四天即可。
自制蜂蜜柚子茶不放果肉可以吗
柚子茶里面放的是蜜柚的很厚的皮，而非果肉。步骤如下：
1、剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去；
2、将片下来的黄皮切成细细的丝；
3、将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时减轻苦味；
4、将柚子皮丝捞出来也放入锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水；
5、将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态；
6、将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中，数量是瓶子的一半，然后将
自制柚子蜂蜜茶
1、柚子外皮用盐搓洗，再用水清洗干净。
2、用刨皮刀轻轻削下最外层黄色表皮，白色部分尽量去除。柚子茶的药用价值就在这薄薄的表皮中。
3、将柚子皮切成细丝。
4、如果想减轻柚子茶的苦味，可以把柚子细丝放进开水煮，去除部分苦味，然后倒掉这水，捞出细丝重新加适量水，加冰糖小火慢煮。（冰糖可以根据自己口味适当增减）
5、当柚子茶煮到半透明时，加进柚子果肉，继续煮。边煮边搅拌，注意不要糊锅。
6、在等锅内的柚子茶熬煮得浓稠时，准备无水无油的干净玻璃瓶。
7、把熬煮好的柚子茶装瓶，待冷却后倒入适量蜂蜜，直至盖住柚子。蜂蜜既可以调味，又可以起到保质的作用。
8、柚子茶放冰箱冷藏，取用时注意勺子要无水无油，柚子茶兑温开水饮用，并可以继续往瓶里添加蜂蜜浸泡柚子茶。
蜂蜜柚子茶的做法
用料：柚子皮１个、柚子肉半个、盐少许、清水５００克、蜂蜜２００克、冰糖１９０克。
1、先把柚子表皮清洗干净，擦干水分，然后取适量的食盐，用手在柚子表面反复搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果腊。
2、用刨刀将柚子皮刮下来，尽量不要刮到白色的部分，因为白色的部分比较苦，做出来的柚子茶会有苦味。
3、用刀把刮下来的柚子皮切成丝，尽量细一些，这样容易煮。
4、适量清水里放入适量的盐，把切好丝的柚子皮放进去，浸泡１个小时，去除苦味。
5、把柚子肉剥离出来。
6、在锅里加入５００克清水和冰糖一起煮开，煮的时候要不时地搅拌，防止冰糖粘锅，至到把冰糖全部煮化为止。
7、把柚子皮全部倒入锅里煮。
8、接着再倒入柚子肉一起煮。
9、用中小火慢慢煮，大约需要４０分钟左右，注意要不断的翻动，不然容易黏锅，等柚子皮变得透明了，且汤汁也开始变粘稠了，就可能关火了。
10、放锅里慢慢变凉，然后倒入蜂蜜拌匀，然后冷藏保存即可。
