鸡和蛋可以一起吃吗

鸡肉和鸡蛋能一起吃。并没有资料能够证明两者不能一起吃，也并没有资料证明两者相克。鸡肉和鸡蛋可以做成茴香鸡肉炒蛋，对肝脏组织损伤有修复作用。由此证明鸡肉和鸡蛋可以一起吃。

延伸阅读

鸡吃什么食物

鸡喜欢吃特定的饲料。

饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡应饲喂可消化和营养的鸡饲料。由于生长速度缓慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，可以达到少量多餐以促进鸡的生长发育。为了提高肉质和降低饲料成本，在育种和放牧期应多饲喂绿色饲料、农副产品和土壤杂粮。

在销售前1至2周，如果鸡肉变瘦，可以增加配方饲料的饲喂量，并限制放牧以适度育肥。中后期配合饲料中不应添加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物饲料，对肉质和肉色有不利影响的菜籽粕、棉籽粕饲料应予限制。

不得添加人工合成颜料、化学合成的非营养性添加剂和药物。应适量添加橘皮粉、松针粉、大蒜和生姜。茴香、肉桂、茶粉等天然物质能改变肉色，改善肉质，增加味道。

鸡肉吃起来水水的为什么

1、那是因为炖的方法不对。炖鸡汤的话，首先要选用土鸡也就是柴鸡，母鸡或者乌鸡，这两种比较适合炖汤。最重要的是要整鸡下去炖，不要斩块。

2、整鸡炖汤，不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩，而且汤水比较清亮。若是斩件再炖，鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣，炖好的鸡肉也会又老又水，口感肯定不好了。

3、还有炖鸡汤要用冷水或温水，不要用热水。

白露吃鸡习俗

白露吃鸡习俗 白露节气为什么要吃鸡

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

十样白，包括的草药有：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应，在秋天吃，能有滋阴、健脾、润燥、清肺、疏散风热的功效。

在一个特定的节日，这些草药炖一锅鸡汤，可以固本培元、养出正气，我们的肺部得到修复和保护，同时也是用亲情和关爱把全家都凝聚在一起，不仅仅是为了风味，更是补养身心，让我们的身心得到疗愈。

在南京人的菜肴中含有“白”的很多，“水八仙”中多数都带“白”:

茭白领头，茨菰、莲藕同为白色

还有荸荠肉、菱角肉、鸡头果肉，亦皆为白

荤菜有白鱼、白鳝、白斩鸡等

蔬菜就更多了，白萝卜、大白菜、白蘑菇等

煨鸡汤的十个技巧：

1、首先要会选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，滴鸡精鲜香无异味，一试就灵。

5、冲冷水定型

飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。