做法如下：
原料：面粉1000克、温水500毫升、酵母15克、泡打粉10克。
发面过程：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水、纯牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；
4、大约2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、关火后静待一会再揭盖。
黑豆面酸奶馒头
1、主料：500g小麦面粉、100g黑豆面、165g酸奶。配料：9g鲜酵母、160g水。
2、把面粉和黑豆面放入盆中。
3、两种粉搅拌均匀。
4、先倒入酸奶，搅拌均匀。
5、鲜酵母放入水中，搅拌至溶化，分次加入盆中。
6、先搅拌成雪花状的面团。
7、再用手揉搓均匀。
8、加盖饧发1-2小时。
9、至面团原体积2倍大。
10、面团内部呈蜂窝状的组织。
11、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成12等份。
12、取一个面剂子，揉搓成馒头坯子。
13、做好的馒头生坯间隔放置到帘子上。
14、加盖拧干的湿布。
15、饧发15-20分钟。
16、把发酵好的馒头坯子放置到已铺好打湿屉布的蒸锅内。
17、加盖后大火烧开转小火蒸20分钟。
用胡萝卜汁牛奶鸡蛋发面蒸馒头
胡萝卜牛奶馒头的做法：
一、材料:
精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2、5克，鲜牛奶100克，清水50克，胡萝卜一根。
二、做法:
1．酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2、 面粉过筛；
3、 把红萝卜切片放在料理机里加牛奶搅拌 打细腻状；
4、 面粉里加酵母拌均，倒进萝卜汁活成光滑的面团，揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时；
5、 发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了；
奶香南瓜馒头
1、用料：面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋（40克）。
2、南瓜洗净切块装入盆中。
3、放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。
4、把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒，留着后面有用。
5、将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中，加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下，洗下来的南花泥，继续倒入盆中。
6、加入面粉，边加边搅拌。
7、将面粉全部加入搅拌均匀后，揉成面团。盖盖醒发。
8、等面团发至两倍大后，开始制作馒头。
9、面板上撒少许薄面，将发好的面挖到板上，揉面排气。
10、搓成长条，切成均匀的等份。
11、揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中，蒸锅屉上提前抹好油。
12、蒸锅水烧热关火，将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。
13、面团发酵至原来的两倍大后，就可以开火蒸了，蒸的时候记得盖上盖。水开记时间，蒸15分钟后关火，在焖5分钟即可出锅。
