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十几斤的大鲅鱼怎么吃啊

2023-05-11 20:06:02人气:57

西红柿炖鲅鱼

用料:去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条(约750克)、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏、鳃洗净并斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬并加入葱姜且烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟至汤浓白鱼熟。再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜然后盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油并且边加热边食。

十几斤的大鲅鱼怎么吃啊

延伸阅读

甘草和鱼能一起吃吗

一般来说鱼和甘草同吃不会有什么反应,也不会出现食物中毒的,不能和甘草一起吃的药物主要有甘遂,芫花等。

鱼类的主要成分还是蛋白质,也不会和甘草产生毒性反应,不能和甘草一起吃的药物主要有甘遂、京大戟、海藻、芫花。传說的鱼和甘草能同吃会中毒不实际。

鸡汤可不可以煮鱼吃

一般不建议,味道不是很好。

准备原料:草鱼、豆芽、辣椒、姜、八瓣、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒、蒜、桂皮、料酒、盐。

1、片下鱼肉,切成薄片,鱼头和鱼排分装备用。

2、鱼片用料酒,胡椒粉,半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

3、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

4、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒。离火烧入味,捞出一半的花椒,辣椒备用。

5、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末,蒜末,八角,桂皮,一起翻炒爆香。

6、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

7、加入3000毫升的热水,1勺盐,大火烧开。

8、把汤烧开后,继续煮10分钟。

9、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。

10、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中。

晒干的腊鱼怎么做好吃

晒干的腊鱼怎么做好吃?晒干的腊鱼用清水浸泡好,先下锅煎香,再加其它的料炒一炒,最后上锅蒸,加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油,下面就分享一下蒸腊鱼的做法

腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净,控水后剁块下清水浸泡

准备油豆皮一碗,葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用,大蒜,生姜切末。

腊鱼用冷水浸泡1小时,中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。

锅中注入菜籽油,5成热的时候,下泡好沥水的腊鱼。

中小火煎至两面焦黄,加入大蒜,生姜末。

加入剁辣椒,黑豆豉,淋入生抽酱油和白糖,翻炒均匀后关火。

泡发好沥水的油豆皮摆入盘底,上面铺上煎好的腊鱼及酱料。放入蒸饭格中,蒸饭时候一起蒸。取出蒸好的腊鱼,撒上葱花。锅中烧菜籽油,油热后淋葱花上,吃时拌匀即可。

这样一道美味的蒸腊鱼就做好了

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