扁豆苗怎么做好吃

凉拌扁豆芽韭菜

主料:适量扁豆芽。

辅料:一小把韭菜、少量红椒、两瓣蒜、半勺芝麻油、两勺醋、一勺味极鲜、少量盐。

步骤:

1、将扁豆芽和韭菜洗净焯水；

2、将蒜切成小段，将辣椒切丝，往锅泼热油；

3、撒盐，加入醋、味极鲜和芝麻油，拌匀后装盘即可做出凉拌扁豆芽韭菜。

延伸阅读

炒白扁豆怎么吃

1、准备酱包瓜、白扁豆。

2、白扁豆洗净。

3、准备一个大碗放入白扁豆。

4、浸泡一晚涨发。

5、涨发好的白扁豆煲煮。

6、白扁豆煮酥下盐备用。

7、将包瓜切成小丁。

8、包瓜丁下素油锅爆出香味。

9、下煮酥备用白扁豆，炒匀。

10、装盘淋上香油即可上桌。

扁豆角怎么做好吃

1、先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了。

2、扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的。

扁豆和绿豆能一起吃吗

1、可以的，绿豆不可与以下食物同食：绿豆+狗肉：一起吃会胀破肚皮

2、绿豆的功效与作用：清热解毒:夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

3、抗菌抑菌作用:绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

4、具有抗过敏作用:可以抑制荨麻疹等疾病。

5、降血脂作用:绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

6、保护肾脏:减少蛋白分解，保护肝肾。