1、早饭中的牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉，增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多，牛肉含有足够的维生素b6，可帮增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复;
3、牛排中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
几成的牛排最好吃
几成熟好吃按个人口味决定，一般推荐七成熟。
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。
西冷牛排怎么吃
1、将西冷牛排切成1cm左右厚度的片，切4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的。
3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。
4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
牛排骨怎么做好吃
1、红烧牛排骨，准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。
2、牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。
3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。
