1、姜切片，葱切长段，猪蹄砍成块；
2、锅入小半锅凉水，下入猪蹄，淋入料酒，大火烧开转小火煮5分钟，焯去血水，捞出；
3、锅中倒入黄豆，炒至黄豆裂开，盛出；
4、锅入油，放入冰糖，烧至融化，颜色变成褐色，下入猪蹄，翻炒片刻，使猪蹄均匀裹上糖色，再放入干辣椒、八角，炒出辣味；
5、再放入姜片，淋入生抽、老抽、料酒，放1勺盐，倒入小半锅清水，大火烧开，装入砂煲，倒入黄豆，放入葱段，盖上盖子，中途需要不时翻动，小火煲1个半小时即可食用。
藏香猪肉怎么做好吃
1、将藏香猪宰杀去血，放入80℃的热水中去毛，开膛去内脏，洗净备用;
2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中，加入适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，加工成条;
3、锅入底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香，下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后;
4、放入老汤、精盐、味精、酱油、白糖，加入藏香猪肉小火煨至熟透;
5、将加工好的锅魁切片，夹入藏香猪肉即可。
腊香猪怎么煮才好吃
豌豆炒腊肉制作方法：
1、 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2、 鲜豌豆洗净；
3、 将炒锅置火上，放油烧热；
4、 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5、 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。
西芹炒腊肉制作方法：
1、 腊肉切成片；
2、 西芹去筋切成片；
3、 百合掰开洗净；
4、 蒜切茸，姜切薄片；
5、 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；
6、 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；
7、 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
小香猪可以杀了吃吗
小香猪可以杀了吃的。小香猪以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。
小香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名。
江香猪在独特的自然生态条件和地理环境中，通过当地少数民族群众特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成，是我国珍贵的微型地方猪种。
仅产于从江月亮山区，以体形矮小、肉质香嫩、基因纯正、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称，是制作高档肉食制品的优质原料。从江县也因此被命名为“中国香猪之乡”。
