霉干菜蒸鳗材料:河鳗一条、绍兴霉干菜50克、食盐少许。
做法:
1、河鳗宰杀后洗净,沥干水份,切成4cm左右长的小段;
2、将切好的河鳗头在中间盘成圆形,在盘子里摆好造型,背上撒少许食盐;
3、把干菜均匀地撒在河鳗身上,将身子基本盖住;
4、放上蒸笼,先大火把水烧开,后转小火,蒸25分钟左右即可。
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