在家可以用蛋清自制奶油替代品，具体做法如下：
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。加一滴白醋或者几滴柠檬汁，继续搅打鸡蛋清。
2、打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
3、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
4、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住放进冰箱。下次再用的时候可以把奶油倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦、这个时候打就什么都不用加了。
怎样自己在家做酸奶
1、取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。
2、加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。
3、牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。
4、酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分，酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存即可。
蓝莓草莓酸奶冰的家常做法
1、冰冻后的草莓取出来，在室温放10分钟左右，然后切块儿，放到搅拌机里面，稍微搅打几下（用打冰块那档）草莓酸奶冰的做法。
2、然后加入酸奶，以及蜂蜜或者柠檬蜜（用的自己腌的柠檬蜜）草莓酸奶冰的做
3、搅打至均匀顺滑；这个时候其实就可以吃了，不过如果觉得稍微有点稀，不够有口感的话，可以盛起来冷冻一阵子再吃（这个也跟当时的室温有关，夏天温度高，可能稍微折腾一下就容易融化变稀，更需要冷冻一下；若是温度不那么高的时候应该直接打好就可以吃了），吃的时候建议搭配草莓酱草莓酸奶冰的。
4、把新鲜草莓切大块儿，放小锅子里，挤入少许柠檬汁草莓酸奶冰的做法。
5、加入一点糖，不放水，直接开火熬煮草莓酸奶冰的做法。
6、至出汁之后又变得粘稠，草莓也软软的这样就可以了，由于分量并不多，现做现吃。
在家如何做热牛奶
1、纯牛奶用奶锅煮开，凉至70度左右。
2、取一小包甜奶粉倒入杯中，75度白开水180毫升冲调。
3、取放温的70毫升纯牛奶，加入冲调好的甜奶粉中，搅拌均匀。
4、一杯上好的250ml热牛奶就可以喝了。
