1、准备纯牛奶一千毫升，酸奶发酵菌一克，白糖八十克，酸奶机一台。
2、取出酸奶机内胆，牛奶加入盆中，加一半牛奶，然后放入酸奶菌粉，加入白糖，用筷子搅拌均匀，再加入剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。
3、将牛奶放入酸奶机中，盖上内盖，再盖外盖，接通电源，酸奶程序设置八小时，酸奶瓶子洗净，沥干水分。
4、酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存即可。
在家自制牛奶布丁
1、牛奶中加白糖，加热至白糖融化。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、倒入淡奶油，搅拌均匀。
4、蛋液淡奶油倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、用筛网过滤两遍。
6、布丁杯开水消毒，倒入淡奶液。
7、深盘中倒入三分之二水，放上布丁杯。
8、烤箱中层150度烤制40分钟即可。
奶油泡芙的家常做法
1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。
2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；
3、中火加热并搅拌至煮沸；
4、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；
5、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；
6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；
7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；
8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙即可。
在家自制奶茶如何才能使奶茶香滑
挑选茶的种类：一般奶茶店用的都是锡兰红茶，阿萨姆之类的其他红茶则会较涩；煮茶时，茶与水的比例，造就了不同浓度的茶；煮完茶需要焖十分钟左右；加牛奶，加糖，产生的口感往往要比奶茶店里的低劣奶精做出来的味道要好；可在加完搅拌以后，用两个杯子相互倾倒进行拉茶。
