1、奶枣棉花糖炒制时间短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。
2、做奶枣棉花糖奶粉太多 如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。
3、做奶枣棉花糖火候太大 奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。
4、温度太低如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好晾凉的奶枣，注意不要长时间放在寒冷的地方，需将其密封好置于阴凉干燥常温处保存。
怎样用棉花糖制作奶油
材料准备： 牛奶、一包棉花糖、水果。
制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 ；2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化； 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 ；4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱内冷冻3个小时；5、三个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好了。
棉花糖牛奶怎么做雪糕
1、准备好制作材料：一包纯牛奶，一包棉花糖。
2、将牛奶和棉花糖倒入锅内，边加热边搅拌，直到棉花糖全部溶化。
3、把煮好的棉花糖牛奶倒入碗中，冷凉覆上保鲜膜放入冰箱冷冻。
4、一般冷冻2个小时用勺子搅拌一下，冷冻5个小时左右就可以拿出来吃了。吃的时候可以配上自己喜欢的水果或者果酱。
用棉花糖做奶油怎么做
1、蛋白称量好放入冰箱冷冻5分钟左右。水，细砂糖，盐放入小锅里，中火熬糖浆。
2、糖浆熬到110度的时候，把蛋白从冰箱取出，分三次加糖打到硬性发泡。中间不可以停止，不然蛋白会消泡的。
3、先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
4、糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
5、湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性 发泡,约9分发,为戚风 蛋糕蛋白打发最佳状态。
6、此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
7、糖浆熬到120度关火，打蛋器开最高速，把糖浆倒入蛋白霜里，一边倒入糖浆，一边打发。打到手温，手摸着打蛋盆不烫手的状态。
8、称量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器开高速打发，快打好的时候转低速消除气泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感轻盈，而且非常稳定，不容易打发过度。
