口碱和食用碱一样吗

食用碱和碱性水不一样，二者主要区别如下：

1、ph值不同，食用碱的ph7，碱性水的ph>7。

2、组成不同，食用碱为碳酸钠与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。碱性水的组成主要是ho，是由氢、氧两种元素组成的无机物。

3、状态不同，食用碱常温常压下为白色固体粉末状，碱性水常温常压下为液态。

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食用口碱有什么作用

食用口碱的作用：主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。

食用口碱，又称食用面碱，是面碱的主要成份。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。水溶液呈弱碱性反应在空气中迅速风化而形成白色粉末。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽。与酸作用中和反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。