1、红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
2、红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
补血乌鸡汤如何做
1、原料：乌鸡半只。
2、配料：红枣十颗，桂圆十颗，枸杞十颗，老姜三片，大葱一段。
3、调料：料酒两汤匙，精盐一茶匙。
4、姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
5、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
6、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。
7、放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子即可。
补血补气鸡汤的配方
1、配方：老鸡半只，党参适量，黄芪适量，当归少许，红枣4颗，葱少许，姜1小块，香菇6-10颗，盐适量。
2、鸡块洗净焯水，待血水煮出后捞出，用热水洗净。
3、将葱切段，姜切略厚的片，香菇略泡后洗净，党参，黄芪，当归略泡后洗净，红枣用水冲净。
4、将焯好的鸡块同其它备好的食材一同下锅（这里要倒掉原来焯鸡块的水，要重新准备清水，水开后食材下锅）。水开后转小火，老鸡一般要2.5到3.5小时可炖烂。
5、鸡肉基本炖烂后适量加盐，再炖20-30分钟。
6、出锅，营养的汤汤就这样完成了。
乌鸡汤怎么炖补气血
1、乌骨鸡能够与鹿茸片、大枣及其适当的盐炖成鹿茸片炖乌鸡，就可以具有非常好的补充血气的功效了，最先要把这种全部的原材料都准备好，再提前准备很大开水，把乌骨鸡装进去煮上一会儿，以后取下来再用冷水把油渍冲干净，把清理干净的原材料悉数放进煲里边，并添加适量的冷水后用文火烧开，再改进成小短文火煲两至三个钟头，放进适当的盐开展调料就可以吃荤喝粥了，能够 具有补血补气补阴及其滋补养生强身健体的功效。
2、乌骨鸡还能够与黄芩、巴戟天、熟地、党参、制首乌及盐来一起炖，炖成参芪乌鸡汤，先把乌骨鸡的去与内脏器官除掉后清理干净，再把别的的原材料清理干净并控干水份，把乌骨鸡放进开水里边滚上一会儿，取下来后用冷水把油腥血污清理干净，在把全部的原材料装进去，添加适量的冷水煲两至三个钟头，放进适当的盐开展调料就可以服用了。拥有非常好的补充血气的功效，党参有补气血、益气养血、润肺、生吞活剥及其健脾的作用，而熟地则拥有补阴补血补气的功效，巴戟天则拥有益肾气与健脾肺的作用等。
