1、原料:鲜虾仁200克,奶油半小杯,油1小匙,蛋黄1个,盐、料酒、胡椒粉各适量。
2、将油入锅,油热后加入洗好的虾,大火快炒,加入料酒、盐、胡椒粉,虾变色熟后,立即取出。
3、再在锅中放入奶油,小火煮约5分钟。
4、将蛋黄搅入奶油中,快速搅拌,烧开前加入虾,稍煮即可。
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