1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3、然后取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
辨别鸡血藤真假
1、性状鉴别真假：茎藤呈扁圆柱形，稍弯曲，直径2到7厘米。表面灰棕色，有时可见灰白色斑，栓皮脱落处显红棕色，有明显的纵沟及小形点状皮孔为真品鸡血藤；
2、观察茎藤横切面鉴别真假：木栓细胞数列至数十列，微木化至木化，有的含棕色物。栓内层为2到4列细胞，内含棕色物，皮层窄为真品鸡血藤；
3、观察粉末特征鉴别真假：粉末为棕红色粉末为真品鸡血藤。
鸡血藤的栽培方法
1、装袋培育：鸡血藤苗高5～10厘米时去弱留强、清除杂草，苗高15厘米以上时可装入营养袋培育，装袋时不要伤根，同时避开高温天气，装袋后仍要进行覆荫防晒，当天浇一次透水。
2、移栽定植：鸡血藤苗40厘米高时即可移栽，移栽时间最好选择6～7月份，定植塘底加入20～30千克的腐熟农家肥做底肥，加盖20厘米熟土，把种苗定植在塘中间，加土压实，浇一次透水。
3、栽培管理：鸡血藤移栽后要加强管理，注意浇水、除草，发现死苗要及时补上，待苗长到50厘米还不便移栽时要及时引导藤苗上树或上架，随后施一次追肥。
4、病虫防治：鸡血藤的病害主要有根腐病，注意排水即可防治。虫害主要是蜘蛛，常发生在5～9月份，可用90%的敌百虫800倍液防治，每隔7天喷洒一次，连续2～3次即可。
5、适时采收：鸡血藤种植两年后可采收，全年可采，但以秋季最好，一般离根部100厘米以上部分全部可收割入药，采收后放置3～5天再洗净，然后加工成50厘米长或切片晒干。
鸡血藤种植方法和注意事项
1、装袋培育：鸡血藤苗高5～10厘米时去弱留强、清除杂草，苗高15厘米以上时可装入营养袋培育，装袋时不要伤根，同时避开高温天气，装袋后仍要进行覆荫防晒，当天浇一次透水。
2、移栽定植：鸡血藤苗40厘米高时即可移栽，移栽时间最好选择6～7月份，定植塘底加入20～30千克的腐熟农家肥做底肥，加盖20厘米熟土，把种苗定植在塘中间，加土压实，浇一次透水。
3、栽培管理：鸡血藤移栽后要加强管理，注意浇水、除草，发现死苗要及时补上，待苗长到50厘米还不便移栽时要及时引导藤苗上树或上架，随后施一次追肥。
4、病虫防治：鸡血藤的病害主要有根腐病，注意排水即可防治。虫害主要是蜘蛛，常发生在5～9月份，可用90%的敌百虫800倍液防治，每隔7天喷洒一次，连续2～3次即可。
