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血肠的制作方法

2023-11-27 12:24:01人气:87

1、小肠清洗干备用。

2、新鲜的猪血用筷子搅拌均匀,加油,盐,五香粉,胡椒粉。葱花,姜末。

3、加入清水,一边加水一边搅拌均匀。

4、取一根小肠的一头,用线扎紧。

5、在取另一头,把漏斗放进小肠里,从漏斗灌入猪血。

6、每隔一段用绳扎紧,分成均匀的一段一段的,用剪刀剪开。

7、锅加水煮,小火煮十分钟,用针扎一个孔,没有血出来即可。

8、煮好的血肠切片装盘,即可。

血肠的制作方法

延伸阅读

东北血肠制作全过程

1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜。

2、猪小肠反复清洗干净。

3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。

4、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。

5、灌好的血肠放开水汆汤成型,捞出血肠即可。

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