蒙牛纯牛奶可以做奶油吗

制作奶油，一般要用液态淡奶油，也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体）。需要强调的是，动物性奶油比植物性奶油健康很多。打发奶油的原理就是在抽打过程中，液态奶油不断包裹空气，体积随之膨大。

纯牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪和蛋白质，所以打发出来的是很软的奶泡，只适合用来做咖啡。因此，做奶油必须要用淡奶油，而不能用牛奶。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。

延伸阅读

做牛奶饼的正确方法

1、食材：鲜牛奶250ml，酵母一小匙，全麦粉250克，糖20克。

2、酵母用一小匙温水泡融化，牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。

3、将酵母加入盆中，用手揉匀成为基本光滑的面团。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，发酵至2倍大。取出回温，分成等份的剂子，滚圆松弛10分钟。

5、将剂子轻轻按扁，也可以用擀面杖擀一下成圆饼状。

6、锅开小火加热一会儿，不用加油，直接将生饼放入锅内烙。

7、轻轻移动面饼，觉得底部结实了就翻一面。烙到两面金黄，饼身鼓起就可以了。

牛奶相克的食物有哪些

1、牛奶首先不能和巧克力一起吃，牛奶里面的蛋白会和巧克力发生化学反应，会导致蛋白质的颗粒变得比较大，不利于消化和吸收，而且较大的蛋白质颗粒有可能会导致肾功能的损害。还有牛奶也不能和酸性物质一起吃，否则会在体内形成草酸，这样也会对身体造成危害。

2、牛奶虽然含有丰富的营养元素，但是在吃牛奶过程当中也不是随便吃。因为有些食物能够影响牛奶的吸收，甚至还会和牛奶里面的蛋白质发生各种化学反应。

不同的牛奶有什么区别

牛奶按含脂类高低可分为全脂、低脂、脱脂三种。

如果没有血脂疾病或者体重正常的人可以喝全脂的。如果有血脂偏高 、肥胖等慢性疾病的建议喝低脂或脱脂。玻璃瓶装牛奶的保质期在1至3天左右。纸质袋装牛奶的保质期在45天左右。塑料袋装牛奶的保质期在30天左右。