水解蛋白就是经过水解工艺加工的蛋白。把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。采用水解蛋白作为蛋白质来源的奶粉称为水解蛋白奶粉。根据水解程度的不同，将水解蛋白奶粉分为三类，部分(适度)水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、完全水解蛋白奶粉。
对于有牛奶蛋白过敏体质的婴儿，可选择部分水解蛋白奶粉，与普通的配方奶粉相比不容易导致奶粉过敏。部分水解蛋白配方对牛奶过敏具有预防作用。如果肠胃道过敏、严重腹泻的婴儿，建议选择深度或完全水解蛋白奶粉。通过部分水解蛋白培或完全水解蛋白的奶粉来预防过敏体质，喝水解奶粉的时间必须长达9个月至1年才能有效预防。
怎么知道奶粉中有没有含糖
1、看配料表可以知道是否含糖。
2、乳糖是肯定含有的，除非是无乳糖奶粉，一般普通的婴幼儿奶粉都是含有乳糖的，因为奶粉的主要成分是牛奶，而牛奶本身含有乳糖。
3、大家口中的“糖”一般是指白砂糖、蔗糖之类，还有一类是香精、香兰素等成分，也属于一些很多家长介意的成分，这些成分直接在配料表中查看有没有就可以了。
4、一段是肯定不含有的，因为国家规定一段奶粉中不可以添加这一类成分，2段及以上开始可以添加。如果大家介意的话，可以自行查看所购买奶粉的配料表。
豆奶粉怎么冲不起疙瘩
1、先在豆奶粉的杯中加很少量的凉开水。刚刚能把豆奶粉湿透成均匀的浆状就行，充分搅拌。再往刚才的豆奶粉糊里加开水。再搅拌一下。没疙瘩的豆奶粉就冲泡成功了！
2、泡豆奶会结块，是因为豆奶粉里面的糖分比较多，当糖融化了自然会粘在一起，一定不要用温度很高的热水冲泡这种东西，因为豆奶粉遇水会起一层油脂，热水冲会使油脂成团，里头的粉末就不容易冲开了，但是用凉水冲也不行，根本冲不均匀，除非你买的是凉开水即溶型的产品。
3、冲泡豆奶粉最好用温水，如果你在办公室没有温水，先冲热水然后马上加凉水搅拌也是一样的，不一定要先调好温水再冲，但是冲的时候，不要一下子就冲满，先冲部分水使粉末变成糨糊状搅拌均匀再加满水到你认为合适的程度。
盒装奶粉怎么保存
1、罐装密封：相对于其他包装，罐装是密封性较好的，开封后奶粉放在室温、避光、干燥、阴凉处储存即可，并于一个月内吃完，切勿将奶粉存储于冰箱内。在每次勺出奶粉后，务必要将奶粉罐的盖子盖紧。
2、袋装密封：袋装奶粉开封后要扎紧袋口。为便于保存和取奶粉，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，奶粉开封后要遵循使用时间的规定，约半个月内吃完。
3、盒装密封：盒装奶粉一般在纸盒内还有袋装，其密封的方便性不及罐装奶粉，对于盒装奶粉开封后的保存可采用袋装奶粉的存储方法，开封后要扎紧袋口或者放于洁净的奶粉罐内，并于半个月内吃完。
