食物中含有丰富维生素k的都具有良好的凝血功能。含有维生素k的食物：花生、牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油。
凝血其基本过程是一系列蛋白质的有限水解过程，大体上分为三个阶段：凝血酶原激活物形成、凝血酶形成、纤维蛋白形成。
冬季高血压吃什么食物好
竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点，是高血压患者的适宜食物，降血压的饮食。
冬瓜中含钠量较低，因而是肾胀病、浮肿病、高血压患者的理想蔬菜，是降血压之佳品。
天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素。
白菜叶含有较多的维生素c，常食对预防动脉粥样硬化或某些心血管病大有好处，适合高血压患者食用。
香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物，高血压患者也适合食用。
紫色茄子含有丰富的维生素p和皂甙等物质。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还能提高毛细血管抵抗力，因而具有很好的保护心血管的功能。
高血压不能吃的食物
高盐食物：对于现代人群的饮食习惯，往往高盐是很多人的追求，对于这些高盐食物，一定要严格控制。说到具体食物，像火腿肠、牛肉干、烤鱼片、咸花生等零食绝不建议吃；另外，腌制食物也不能多吃，像咸菜；腊肉等食品平常定要限量。高盐的摄入从根本上来讲一定会增加高血压的患病程度，另外，还容易增加痛风、心脑血管疾病的发病率。
高糖食物：对于现阶段的零食选择，往往高糖更会让人接受，各种饮料、各种甜零食、比如雪糕、话梅，高糖食物对于高血压有着很大的制约性，所以请停止您吃糖的脚步。
高油食物：油脂摄入越多，对于高血压的营养也会增高，比如各种油炸食品，炸鸡、炸薯条等都是其中的代表，高温油炸对于高血压定要拒绝。
高血压不能吃什么食物
1、酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。
2、狗肉：高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。所以不宜食用。
3、动物蛋白质：高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动。平常饮食可选用高生物价优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。
4、多盐食物：食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。
5、浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
6、辛辣食物：辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。
7、高热能食物：高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者饮食上应限制高热能食物。
8、肉类：这类食品含脂肪高，虽然是高蛋白，但饱和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂过高，诱发冠心病。
9、重口味饼干：像番薯、干豆类容易导致胀气的食品，高血压患者还是少吃为妙，另外味道浓重的饼干，由于糖盐含量过高，因此还是少吃。
10、鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的人，不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。
