准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。
菠萝蜜用牙签看生熟
1、菠萝蜜是一种营养价值非常高的水果，它的个头非常大。但是很多人都不知道如何来判断菠萝蜜是否成熟，这个时候就需要通过其它的方法来判断它有没有成熟，只有熟了才能够确定能够食用。
2、其实用牙签是能够判断菠萝蜜有没有成熟的。因为用牙签插菠萝蜜的果肉，如果能够插进入那就说明里面的果肉已经成熟了，如果感觉特别硬，那就是没有成熟，这个时候是无法插进去的。
牙签肉是什么肉做的
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。牙签肉外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是小学生们喜爱的零食，它也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里。
如何自制牙签鸡肉
1、所需食材：鸡胸肉，奥尔良腌料，牙签。
2、把鸡胸肉洗净切成稍厚一点的片，长度到牙签的2/3即可；切好后放入碗中，放入适量奥尔良腌料和清水（腌料与水比例1:1），充分抓匀后，放上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时（腌制过夜最好）。
3、腌制好后，用牙签给它串起来。
4、小锅热油，油温7成热放入牙签鸡肉，炸2分钟即可。鸡胸肉很容易熟的，如果担心没熟，可以先取一根来试试，中间变白就是熟了的；熟了就可以夹出来控油，不要一直炸。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成。
5、装盘。
