麻辣烫奶汤过夜建议冷藏保存，麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽。
牛奶麻辣烫清汤做法和配方
1、食材：蔬菜适量、金针菇一把、土豆1个、丸子适量、油适量、葱姜蒜适量、一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，少许麻椒、一袋纯牛奶、干豆腐皮适量、土豆粉适量、调芝麻酱适量、少许麻油、一勺生抽，一勺米醋，适量盐和鸡精，一勺白砂糖、一勺辣椒油。
2、先起锅烧油放葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，少许麻椒，一起超出香味。
3、然后加上适量开水，一袋纯牛奶，大火煮开捞出料渣。
4、再倒入准备好的各种耐煮的火锅丸子。
5、再倒入切好的金针菇和土豆片。
6、再倒入干豆腐皮，土豆粉，煮至八成熟，再放一点自己爱吃的小青菜，煮熟盛出备用。
7、调芝麻酱。稀释好的芝麻酱里加一勺生抽，一勺米醋，适量盐和鸡精，一勺白砂糖，少许麻油，拌匀备用。
8、最后把调好的芝麻酱淋到煮熟的麻辣烫上边。爱吃辣的朋友可以淋上一勺辣椒油。
牛奶麻辣烫好吃吗
1、牛奶麻辣烫好吃。麻辣烫随处可见，但是加入牛奶的麻辣烫却不多。在汤底加入了牛奶，喝起来很浓郁，如果家里有奶粉，也是可以放奶粉的哟~
2、锅中下热油，将葱姜蒜煸炒至焦黄；姜蒜煸炒至金黄后加入依次加入花椒、香料、豆瓣酱、老干妈，等到豆瓣酱变成深红色，加入辣椒面一大勺炒制 5 分钟左右后加入白酒 1 大勺、冰糖，煸炒一小会。
3、倒入500ml 纯牛奶，以及事先准备好的高汤；这样汤底就完成啦~
4、接下来便是放入食材先放肉丸，玉米，菇类这些比较难煮熟的食材。
5、然后放入方便面和蔬菜这些烫几下就可以吃的食材，出锅后撒上花生、芝麻、还有小葱末就可以开吃啦。
煮麻辣烫用什么牛奶
1、煮麻辣烫加入纯牛奶就可以。制作麻辣烫的时候可以放牛奶，牛奶香甜，煮出来的麻辣烫更加浓香，如果加入清水，煮出来的麻辣烫可能就没有那么香了。
2、麻辣烫是起源于四川的小吃，这种食物源自于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。刚开始是船工和纤夫创造了这种简便易行而又独特的吃法。
