快速化开奶酪的方法：
微波炉法：先把奶酪用微波炉高火加热1分钟左右。这样时候奶酪已经是成糊了，然后就要快速拿汤匙舀起来，浇到想要放置的位置上。隔水煮法：可以在锅里隔水煮，一边煮一边用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60摄氏度为佳。奶酪熔化如果特别厉害的话，可放入冰箱冷冻2到5分钟，冻成想要的软化状就可以了。
奶酪是软的是硬的
由于种类不同，奶酪有硬的也有软的。
奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。
做奶酪面包的方法和步骤
1、高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；
2、已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3、酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；
4、取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；
5、将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；
6、取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；
7、放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。
木糠酸奶酪的做法
1、将奶油奶酪软化，如果室温软化慢可以去微波炉叮几秒。
2、加入白砂糖搅打顺滑。
3、加入蓝莓酱（没错我真的超喜欢这个蓝莓酱）。
4、搅拌均匀即可。
5、将消化饼干用擀面杖敲碎，建议在这款酸奶酪里的饼干可以敲碎些。
6、将酸奶酪装入裱花袋就可以开始组装了。
7、一层饼干一层奶酪。
8、组装好放入冰箱冷藏一会儿，就可以享用了，配上奶茶咖啡等饮品更好哦。
9、剩下的材料又用茶杯做了一个。
