如何用酸奶机做出凝固体的老酸奶

1、把装牛奶的锅先用沸水烫三分钟；

2、酸奶机和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用；

3、先倒一些牛奶在锅里，再将一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀；

4、再将余下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀；

5、将搅拌好的牛奶倒入酸奶机内，选择酸奶发酵功能，按开始即可；

6、酸奶机设置时间是六个小时，最好是晚上做，第二天早上就可以喝到酸奶了；

7、打开盖子，凝固的老酸奶已经做好了，如果感觉味道酸，可以再加一些蜂蜜。

延伸阅读

紫薯泥酸奶做法步骤

1、用料：紫薯 2个、酸奶 200ml、猕猴桃 1个、坚果碎 适量。

2、食材备好，紫薯洗净。

3、紫薯放到水里煮20分钟，完全熟透后捞出来。

4、剥掉紫薯皮，留紫薯肉压成泥。

5、紫薯泥里放一勺白砂糖拌匀（紫薯本身甜味不重，不爱吃太甜的话可以不放糖）然后结结实实地马到碗里，压实。

6、反扣到盘子里，形成半个球状。

7、紫薯泥淋上酸奶，把整个泥盖住。

8、撒上坚果碎和葡萄干。

9、猕猴桃切丁点缀。

10、可以开吃啦！

酸奶保质期为什么那么短

因为酸奶里面含有活性乳酸菌，不含防腐剂，离开低温环境或者低温环境时间长了，活菌就会死亡，丧失功效，甚至变质。酸奶的制作过程就是发酵的过程，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低。

酸奶冰的做法

1、材料：白糖、酸奶。

2、白糖加适量水溶化，煮沸，晾凉。

3、糖水加入酸奶，搅匀。

4、注入冰格内，置于冰箱里冻结成冰块，美味的酸奶冰就完成了。

5、还可以一局个人口味添加一些活性菌之类的东西，口味更加鲜美可口。