牛乳酸度测定为什么要做参比溶液

牛乳酸度测定要做参比溶液原因是：参比溶液又称空白溶液，是在测量时用作比较的、不含被测物质但其基体尽可能与试样溶液相似的溶液，可以提升实验的准确性。通常，用参比溶液扫描的曲线应是一条平坦的直线。有时，基体中虽不含被测物质，但含有别的物质，这时必须保证其不影响测试。经常碰到的是试剂空白中含有被测物质，此时必须经过纯化将其除去。否则将影响测定结果。

延伸阅读

牛乳的基本组成及含量

1、水分: 包括游离水、结合水、结晶水，水分在牛乳中的含量为86％至88％；

2、脂肪: 由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成，脂肪在牛乳中的含量为3％至5％；

3、蛋白质: 包括酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球膜蛋白，蛋白质在牛乳中的含量为2、8％至3、8％；

4、乳糖: 可分解为葡萄糖和半乳糖，乳糖在牛乳中的含量为4、5％至5、0％；

5、矿物质:按含量排列主要有钾、钙、氯、磷、钠、镁、硫等，矿物质在牛乳中的含量为0.7％。

哪些酸奶是生牛乳做的

生牛乳做的酸奶有有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶。一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

牛乳茶与奶茶的分别

1、牛乳茶和奶茶原料和味道不一样。

2、牛乳茶是以黑白花牛乳汁发酵后泡的茶。

3、奶茶则是鲜奶去除部分水分后泡制成的茶。

4、它们在原料上还是有很明显的区别的。而且口感上牛乳茶属于清新淡雅型的，而奶茶则多属于香浓可口型的，风味完全不同。