1、膳食纤维，指不易被消化的食物营养素，比如我们常吃的笋、红薯、紫薯、芹菜、茄子、无花果等等，这些都是膳食纤维比较高的食物。
2、膳食纤维的主要成分是膳食中来自植物细胞壁的成分，包括纤维素、半纤维素和果胶。自然界中大约有上千种膳食纤维。
加速新陈代谢的食物
众所周知，人们无时无刻不在新陈代谢，人一旦停止新陈代谢，说明他的生命已经走向终结了。很多人在电视上看到很多的大胃王都十分的瘦，那是为什么呢？那就是新陈代谢比较的发达。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、全谷食物
燕麦、糙米、荞麦等全谷食物含有丰富的水溶性膳食纤维，能够有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖、减肥瘦身，帮助身体的新陈代谢处于正常水平。另外，这类食物加工少，营养也更丰富，但口感却一般，因此搭配很重要。专家建议，可以蒸米饭时加点糙米，煮大米粥、打豆浆时加一把燕麦等，既能让营养升级，口感也会更好。
2、大蒜
大蒜中促进人体新陈代谢的法宝是蒜素，它是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质，为人体新陈代谢贡献不小。大蒜中还含有抗氧化物质，也能促进能量的正常代谢。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
3、西兰花
除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。山东营养学会理事綦翠华教授建议西兰花蒸着吃，保留更多营养。
4、豆类
豆类在新陈代谢方面的作用主要表现在5方面。首先，黄豆、黑豆等大豆类是优质蛋白的最佳来源之一，研究表明，摄取足量的蛋白质能够提高人体新陈代谢水平。
5、绿茶
绿茶中的儿茶素可以防止衰老，而茶多酚则能增加肠胃蠕动，有改善便秘的效果，并会减缓体内脂肪堆积，有助新陈代谢。研究显示，每天喝3次绿茶或摄入3次绿茶萃取物的人，新陈代谢速度比不喝绿茶的人快4%。
伤肾的食物有哪些
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们日常生活中最常做的一件事，不过很多人对于饮食健康不是十分的关注，有些饮食习惯对于肾脏十分的有害，但还是改不过来。那么本期的饮食禁忌，为你解析。
高盐饮食
经常吃过咸的食物，盐中含有的钠会使体内的水分滞留，不易排出，从而加重肾脏的负担。安全的盐摄入量应该是成人每天6克，肾病患者更应该低盐饮食。
过度饮酒
酒精的代谢不只需要肝脏，同样需要肾脏，而过量饮酒容易导致高尿酸血症，能引发高血脂、糖尿病、高血压等疾病，尿酸沉积会导致肾小动脉和慢性间质炎症加重肾损伤，也可能直接导致慢性肾脏疾病。
乱服药物
有些药物会对肾脏有毒副作用，大部分药物在体内代谢后，会经过肾脏排出，如果服用了这类伤肾的药物，就有可能会导致肾脏损害。如一些中药，雷公藤、关木通、马兜铃、秋水仙等。生病时一定要严格遵医嘱，不能乱吃药，以免造成更大的伤害。
喝浓汤
汤营养丰富，味道鲜美，是很多人的心头好，但如果熬煮的时间过长，汤中的嘌呤和脂肪含量会很高，经常喝容易发生高尿酸血症，从而导致肾病。医生建议炖汤时间不宜过长，肉汤最好控制在2小时内。
浓茶
经常喝浓茶有可能会损伤肾脏，肾脏是氟的主要排泄器官，当人体摄入过量的氟并且超过肾的排泄能力时，会导致氟在体内堆积，有实验证明，滞留在肾脏中过量的氟会导致肾脏损伤。
问糯米和江米是同一种食物吗
江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节人们吃的元宵也是由江米粉制成的。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
