烯酸素丰富的食物是：烯酸素、黄豆、花生等。具体如下：
1、鱼和核桃。
多吃点鱼和核桃会让人越来越聪明，特别是初高中的时候每周回家都要吃妈妈做的各种鱼肉的美食。光是鱼肉是远远不够的，家长还需要给孩子补充烯酸记忆素。它是脑细胞生成的基础，又被称为“记忆黄金”，刺激神经突出的生长，使神经网络更加发达，加快神经中枢的信息传递。
2、黄豆。
黄豆中的谷氨酸含量是其他豆类和动物肉类大3-5倍，而谷氨酸在大脑中起重要作用。黄豆的吃法就有很多种了，可以吃豆腐也可以吃黄豆芽或者喝豆浆。这也是烯酸素丰富的食物。
3、花生。
不过花生里边含有丰富的脂肪和蛋白质，对孩子的大脑发育是很有很大的辅助功效的。此外这也是烯酸素丰富的食物。不过花生不能吃太多，以免引起肥胖，每天最多吃十粒，要坚持吃。
这些食物不能二次加热
虽然现在的生活变好了，但是很多家庭还是勤俭节约吃的剩菜不倒掉，第二天加热了继续吃。其实这样不是很好，能吃多少就煮多少，剩菜不是那么好。那么本期的饮食禁忌，为你解析。
1、鸡蛋
鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，就会产生大量的有害细菌。即使第二天再加热，其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。
2、芹菜
芹菜中亚硝酸盐含量也很高，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜吃不完，就不要再加热吃了，做芹菜时候可以少做一点，以免浪费了。
3、土豆
土豆隔夜后再加热食用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
4、鸡肉
鸡肉不能二次加热跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。
5、菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
哪些食物是酸性食物
酸性食物有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。酸性食物和碱性食物的划分是依据食物消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。
酸性食品的应用：春天饮食应省酸增甘，因春天本来肝阳上亢，若再吃酸性食物，易导致肝气过于旺盛，而肝旺容易损伤脾胃。所以，春季饮食忌酸。酸性食物有牛肉、羊肉、狗肉、鸭、鹌鹑、河蚌、海鱼、虾、螃蟹等。宜食用甘温补脾之品，可多吃山药、春笋、菠 菜、大枣、韭菜、荠菜、银耳等。另外，水果也应选择温性的食用 。
食物热量怎么计算
食物热量计算方法一般由食物成分表可以查的，也可用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度，需要吸收4.187焦耳，记录水质量和水温变化，对应换算。
热量是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关,因而不是系统状态的函数。
