脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到百分之零点五以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的七分之一。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素a和维生素d，会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求高蛋白，低脂肪的营养需求。
脱脂奶粉含糖吗
脱脂奶粉含糖，但是含糖量很低。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。
脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
如何用脱脂奶粉制作酸奶
1、把脱脂奶粉冲调开，喜欢浓一点的可以稍微弄得浓稠一点；
2、放置到大概40摄氏度，等待的时间里可以加入一到二两的糖，以1l为例子；
3、糖融化之后加入菌粉或者100ml左右的酸奶，加菌粉的时候记得不停地搅拌，搅拌均匀；
4、放置在恒温大概45摄氏度的地方发酵，大概6-9小时就好了。
脱脂奶粉能使人发胖吗
脱脂奶粉不能使人发胖，脱脂奶顾名思义就是脱除脂肪的牛奶，或者是脂肪含量低于0.7%的牛奶，那么这样低的脂肪含量对于肥胖的影响可以说是非常小，所以不必担心。胖人更适合喝脱脂奶，原因是身体的脂肪含量已经超标，如果能够在牛奶补充这个环节降低脂肪的摄入，将有助于抑制身体脂肪的增加。
