正常的血红蛋白的数值，男性是在120-160g/l，女性是在110-150g/l。血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成，其珠蛋白部分是由两对不同的珠蛋白链（α链和β链）组成的四聚体。现在多统一采用国际单位制，以每升（一千毫升）血液中有血红蛋白多少克为准。
蛋白质粉和奶粉哪个营养高
蛋白质粉和奶粉营养一样高。奶粉最突出价值是补钙，而蛋白粉能起到很好补充蛋白质的作用。针对健身的朋友蛋白质需求来说，奶粉的摄取量需要很大才可以满足蛋白质的需求，这样并不实际，蛋白粉是更适合的选择。蛋白粉的价值是富集、质优吸收快、附属热量低，携带食用方便，价格合理。
为何蛋白打不成奶油状
1、打蛋白的容器里不能有一点点油和水。
2、分离鸡蛋的时候如果有蛋黄混在里面，蛋白也是打不发的。
3、冷的蛋白更容易打发，可以在打蛋白的时候隔盆放一层冰，保持蛋白的冰度使之易发。
4、白醋有很好的稳定作用，打蛋白的时候可以加几滴白醋。
如何补充蛋白质和钙从饮食方面
自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋，把干净的蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中，待醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克的钙质。多用乳制品入菜或选择餐后甜点。可让不爱喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质。用牛奶取代水做蒸蛋。餐后甜品是补钙的好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。水果入菜，维生素c可促进胶原质合成。维生素c对骨骼强健很重要，不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收，在饭后吃石榴、柑橘等富含维生素c的水果。多用维生素c丰富的水果入菜，与钙含量丰富的食材一起烹煮。食用含蛋白质丰富的食物。动物性食物如瘦肉类，蛋类，乳类等等，植物性食物如豆类，谷类，干果类等。蛋白质搭配钙质增加吸收。氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质，因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率。干贝和芥蓝是很好的选择，两种食物本身都富含钙质，而干贝又有蛋白质，能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收。
