炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成。可以放入冰箱中保存，但保存时间不可过长，保存时间较长酸奶易变质，也会影响口感，在冷藏或冷冻后都会产生水分影响口感。
牛奶开封后放冰箱可以放多久
开封过的牛奶应该放置于5摄氏度以下的冰箱中贮存，一般应在3天内应饮用完毕，牛奶的存放方法：
1、牛奶应放在冰箱里，如没有冰箱也应该放置在阴凉处；
2、牛奶不宜曝晒阳光或照射灯光，会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香；
3、牛奶最宜放置于冰箱内，但瓶盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里；
4、过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害，因此，牛奶不宜放入冰箱冷冻室，放入冰箱冷藏室即可。
什么食物不能放冰箱冷藏
不能放冰箱冷藏的食物有热带水果：如香蕉、鲜荔枝、蔬菜类：黄瓜、青椒、西红柿、叶子菜、巧克力、着的食物是绝对不能放入正在运转的冰箱内的，会促使霉菌生长。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味；西红柿经低温冷冻后，则会出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味。
什么零食可以放冰箱
1、热带水果、蔬菜是不能放在冰箱内储存的，这样会加速食物的变质；2、从超市买回来的食物，有包装的话，上面肯定都写了储存的温度和时间，注意看一下，按照要求进行储存。
注意：冰箱不是保险箱，任何食物放在冰箱时间过长，都会导致养分流失、食物变质。
