素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
素食白菜家常做法
1、原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
2、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
3、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
以谷物和坚果为主的素食
禅宗文化源远流长，禅宗思想也对人们的日常生活产生了影响。
禅食的流行，就是一个明证。
那么就让禅宗文化来为你介绍既健康养生，又富含意趣的禅食。
传说，禅食起源于唐朝的寺院素食，禅师们最初以6种谷物混合坚果进行加工，食之自然又富有营养，还能健脑益智。据说曾入寺为尼的武则天，对禅食亦很厚爱，因而成为宫廷尚品，后经鉴真大师东渡，还作为中国的养生妙方传到日韩两国宫廷，遂风靡至今。
禅食对人体大有裨益，它是以谷物和坚果为主的素食，食物天然，烹调简单，口味清淡，尽量保持自然原味。并且，禅食所用植物性食材，不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此可减少血管疾病的发生。同时，禅食的食材中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，能使人体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害，在一定程度上降低了患肠癌风险。
禅食，不仅仅是看重营养和健康，同时还重视禅食过程中的旨趣，据说古法禅食在进食前，周围环境都要布置得幽雅舒适，安宁寂静，进食者食前需使心情平静，食时不能言语，需要心无旁骛，细嚼慢咽，感受食物的滋味，更接收天地万物之灵气。整个禅食过程，仿佛与冥想有着异曲同工之妙。
结束语：禅食有健脑益智，美容养颜，排毒养生的功效，是自然的饮食之道，同时，它也富含着禅宗“从日常坐卧行止中体验禅意”的旨趣。在当今快节奏的时代，也的确值得体验禅食，感受一番回归天地自然的感觉。
素食蛋糕的做法
1、先预热烤箱到180摄氏度；准备一个联排烤盘，码12个纸杯。
2、将面粉，泡打粉和糖筛入容器，搅拌均匀。
3、在另个容器内，混匀橙汁与植物油。
4、将3倒入2搅拌均匀。
5、在面糊中加入橙皮丁，用刮棒搅拌均匀。
6、然后用冰激凌勺将面糊分装入码好的纸杯内，再在每个表面撒些橙皮丁。
7、放入烤箱中层，上下火20-22分钟，每个烤箱脾气不同，用牙签插入蛋糕中，慢慢拉出来干干净净，不粘就是好了。
8、烤好后，放凉，刷上镜面果胶。
