在50%的成品乳酸溶液中加入氢氧化钙或氧化钙进行中和反应，然后过滤除去不溶性杂质，再经冷却结晶、分离、干燥得成品。此法工艺简单，但成本较高。2c3h6o3+ca(oh)2→(c3h5o3)2ca+2h2o。
大米经高压糊化，用水稀释冷至50-53℃，接入黑曲霉菌和德氏乳酸杆菌，发酵得到代谢产物乳酸，然后加入磷酸钙中和，得到粗乳酸钙，最后再进行精制，或者用碳酸钙中和稀乳酸液，再将溶液蒸发而制得。精制过程是利用氯化镁和氢氧化钙作用生成的氢氧化镁，它有凝聚作用的性质，使发酵液中的部分杂质和蛋白质凝聚后除去，然后经真空浓缩，结晶，精制而得乳酸钙。
乳酸堆积的危害
乳酸在体内堆积的危害，可以见于两种情况：
第一种，主要是引起肌肉的酸痛，尤其是进行剧烈运动以后，使肌肉的有氧代谢减少，无氧代谢增加，而使乳酸的产生增多，使肌肉出现酸痛的症状。通常经过休息以及缓和的有氧运动以后，症状会逐渐消失。
第二种，乳酸堆积可以见于二甲双胍引起的乳酸堆积，可以出现乳酸酸中毒。表现为呼吸深大，甚至会影响到精神和情绪，但这种情况相对少见。还是以肌肉酸痛为主要表现。
植物性乳酸菌是什么
日本三得利株式会社健康化学研究所最近公布了一项新的研究成果，一种称作“lactobacillus pentosus s-pt84”的植物性乳酸菌对提高人体免疫力有良好的效果，这种乳酸菌主要来自芝麻、大豆、海带的发酵物。 该物质具有改善th1/th2平衡，增强nk活性，抑制免疫力降低，抗过敏性，预防细菌感染等作用，为了更好地说明作用所在，研究所做了一项实验，在对摄取和不摄取发酵物的动物，进行检测，结果显示摄取该物质的动物nk活性更强一些，这样抵抗力也得到了进一步的提高。
乳酸堆积和肌肉拉伤的区别
乳酸堆积是感觉到疼，这肌肉拉伤后也是感觉到疼的，这两者之间有什么样的区别？出现乳酸堆积的情况吃什么可以缓解缓解的？
乳酸堆积和肌肉拉伤的区别
一、含义不同：
1、肌肉拉伤：是肌肉在运动中急剧收缩或过度牵拉引起的损伤。这在长蹍、引体向上和仰卧起坐练习时容易发生。
2、乳酸堆积：是由于运动过程中，体内葡萄糖的代谢过程中产生的中间产物。
由于运动相对过度，超过了无氧运动的强度，而导致机体内产生的乳酸不能在短时间内进一步分解为水和二氧化碳，氧气供应不足而形成无氧代谢，从而导致大量的过度产物乳酸在体内形成堆积。
二、症状不同：
1、肌肉拉伤：肌肉拉伤后，拉伤部位剧痛，用手可摸到肌肉紧张形成的索条状硬块，触疼明显，局部肿胀或皮下出血，活动明显受到限制。
2、乳酸堆积：乳酸堆积会引起局部肌肉的酸痛。
三、症状的处理方法不同：
1、肌肉拉伤：肌肉拉伤后，要立即进行冷处理，即用冷水冲局部或用毛巾包裹冰决冷敷，然后用绷带适当用力包裹损伤部位，防止肿胀。
在放松损伤部位肌肉并抬高伤肢的同时，可服用一些止疼、止血类药物。
24小时至48小时后拆除包扎。根据伤情，可外贴活血和消肿胀，可适当热敷或用较轻的手法对损伤局部进行按摩。
2、乳酸堆积：产生了乳酸堆积，就要加速乳酸的排泄。一个处理方法是持续做有氧运动，促使乳酸随着能量的代谢加速排出体外；另一个方法就是用热水熏蒸（如桑拿之类的）达到加速乳酸排泄的目的。
乳酸堆积吃什么缓解
1.增加镁的摄入
适量的镁含量能够帮助肌肉在运动中获得能量,同时减少乳酸堆积。经常运动的你需要增加每日镁的摄入,最好是通过日常饮食摄入。下面是含镁较多的食物:
蔬菜,如唐莴苣、菠菜、绿羽衣甘蓝、绿萝卜;豆类,如海军豆、豇豆、云豆;种子,如南瓜子、芝麻、葵花籽,都是很优质的镁元素来源。
2.吃富含脂肪酸的食物
摄入含有脂肪酸的健康食物,可有助于身体降解葡萄糖,这也是正常能量代谢所必需的步骤。这可以降低身体在剧烈运动中对于乳酸的需求,也可以让你的持久力更强。
从冷水鱼中摄取必须的脂肪酸,如鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼;也可以从坚果和种子中摄取,如花生、亚麻仁;也可以从植物油中摄取,如玉米油、葵花籽油、大豆油。
3.喝些苏打水
小苏打是碱性物质,在体内它可以中和堆积在肌肉的乳酸。这种方法可以让你运动得更强、更长久,让你的肌肉不会很快感到燃烧感。
4.吃含有维生素b的食物
维生素b族能够有效地在身体内运送葡萄糖,这可以给运动中的肌肉供能,也可以减少乳酸的需求。
含有大量维生素b族的食物有绿叶青菜、谷物、豌豆和其他豆类;富含蛋白质的食物包括鱼肉、牛肉、家禽、鸡蛋和奶制品。
乳酸堆积可以贴膏药吗
做了运动之后，如果腿部酸胀可以使用膏药，贴膏药能减轻症状，而且能活血化瘀，改善局部酸软不适，但这个是因为乳酸堆积所致，所以建议适当的热敷，通过热敷可以解除乳酸，之后再适当的按摩。中途要停止剧烈运动，大概2~3天左右就可以恢复正常，如果下一次需要运动，建议循环渐进，不能一下子做得太多，否则容易引起肌肉紧绷，导致肌肉不适，每次运动之前也可以先做热身准备。
乳酸堆积在哪里
乳酸是运动过程中体内葡萄糖代谢功能过程中产生的中间产物，由于运动相对过度，超过有氧运动的强度，导致机体内产生的乳酸不能在短时间内进一步分解为水和二氧化碳，氧气供应不足，形成无氧代谢，从而导致大量的过度产物，即乳酸，在体内形成堆积。乳酸也称为α-羟基丙酸，人体内乳酸源于葡萄糖和糖原的消解过程。肌肉是乳酸堆积的重要场所，堆积乳酸的肌肉会发生收缩，会挤压血管，并阻碍血液流通，从而引起肌肉的酸痛，这种酸痛一般出现在运动后的几个小时之内。
