鸡汤熬成奶白色的方法是：
材料：鸡、葱、姜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。
熬制步骤：
1、将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡油；
2、葱切段，姜切片，枸杞用水泡发备用；
3、把锅放置火上加入适量水和料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用；
4、焯水的鸡用清水洗净血沫；
5、加入葱、姜、料酒大火烧开，转小火煲1小时；
6、用勺撇去鸡汤上的油脂；
7、加入枸杞再煲10分钟；
8、盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可熬制出奶白色的鸡汤。
鸡汤里面放豆腐有营养
鸡汤是可以和豆腐一起煮的，而且还很有营养。
鸡肉性温味甘，豆腐性凉味甘淡。两者搭配吃无禁忌，鸡肉中补脾，滋补血液，为食疗上品，加入豆腐性属归平，有益中气、补脾胃的功效。经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽，氨基酸与其他有益成分 使汤的味道格外鲜美。水解产物极易被肠道吸收，鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质。冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染 发生了流感和感冒。喝鸡汤也能减轻症状。豆腐能益中气、和脾胃、健脾利湿，对于营养不良，消化能力差、高血脂、血管硬化都有一定作用。
鸡汤有没有营养
多喝鸡汤摄取更多的动物性脂肪，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。鸡肉已被炖烂，容易消化也利于营养被吸收，想要更好的营养，应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响：
1、胃酸过多， 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤；
2、胆道疾病，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作；
3、肾功能不全，鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情
木耳炖鸡汤有营养吗
木耳炖鸡汤有着极好的营养价值，有着清肠解毒、补益脾胃的功效。适用用于大肠癌的防治。还对腹部不适、腹泻或便秘、大便有脓血等症状有着很好的治疗作用。其做法如下：
材料：乌骨鸡1只、黑木耳15克、金针菜30克 。
制法过程：
1、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；
2、黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净；
3、与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
