钙的来源以奶及奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙良好的来源,每人每天喝250g牛奶,得到的钙达300mg。但是从营养成分上看,虾皮的含钙量是同种重量牛奶的十几倍,可是虾皮中只含有钙,没有帮助钙吸收的元素,不含维生素d,所以钙的利用率不能得到充分保证,因此虾皮是含钙量最高的食物,但是吸收效果并不是很好。海产品含钙高的有泥鳅、螺、贝类。
烯酸素丰富的食物是什么
烯酸素丰富的食物是:烯酸素、黄豆、花生等。具体如下:
1、鱼和核桃。
多吃点鱼和核桃会让人越来越聪明,特别是初高中的时候每周回家都要吃妈妈做的各种鱼肉的美食。光是鱼肉是远远不够的,家长还需要给孩子补充烯酸记忆素。它是脑细胞生成的基础,又被称为“记忆黄金”,刺激神经突出的生长,使神经网络更加发达,加快神经中枢的信息传递。
2、黄豆。
黄豆中的谷氨酸含量是其他豆类和动物肉类大3-5倍,而谷氨酸在大脑中起重要作用。黄豆的吃法就有很多种了,可以吃豆腐也可以吃黄豆芽或者喝豆浆。这也是烯酸素丰富的食物。
3、花生。
不过花生里边含有丰富的脂肪和蛋白质,对孩子的大脑发育是很有很大的辅助功效的。此外这也是烯酸素丰富的食物。不过花生不能吃太多,以免引起肥胖,每天最多吃十粒,要坚持吃。
牛奶相克的食物有哪些
1、牛奶首先不能和巧克力一起吃,牛奶里面的蛋白会和巧克力发生化学反应,会导致蛋白质的颗粒变得比较大,不利于消化和吸收,而且较大的蛋白质颗粒有可能会导致肾功能的损害。还有牛奶也不能和酸性物质一起吃,否则会在体内形成草酸,这样也会对身体造成危害。
2、牛奶虽然含有丰富的营养元素,但是在吃牛奶过程当中也不是随便吃。因为有些食物能够影响牛奶的吸收,甚至还会和牛奶里面的蛋白质发生各种化学反应。
大米属于清淡食物吗
像我们平常一日三餐一般都是米饭为主,不像东北以面食馒头为主。我们要是一两顿不吃米饭首先就会感觉没有饱腹之感,很容易造成胃痛,这是最明显的症状,还有米饭含有很多营养。那么,跟随小编一起来清淡饮食看看大米属于清淡食物吗?最营养的大米吃法有哪些?
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大米知识介绍:
稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。
大米营养分析:
大米可提供丰富b族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米补充信息:
1、挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米;
2、不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期食用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养;
3、1999年4月,德国科学家英戈。波特利库斯和彼得。拜尔研制的新型转基因水稻开始结实,因其含有胡萝卜素,米粒金黄,被誉为“金米”;
4、稻米分类:籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形,出米率低,米饭膨胀性大,但粘性较小,容易消化吸收。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形,出米率高,米饭膨胀性小,但粘性大,稍难消化。以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。糯稻谷又分籼型和粳型糯米,其特点是粘性大。稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来判断。
大米适合人群:
一般人群均可食用
1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;
2、糖尿病患者不宜多食。
大米食疗作用:
大米味甘、性平;
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
大米食物相克:
唐.孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清.王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
大米做法指导:
1、大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素b1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素b1,会导致b1缺乏,出现“脚气病”;
2、用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。