谷类食物全麦食物指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
铝箔哪面接触食物
我们在使用铝箔纸制作美食时，要用铝箔纸的哑光面来接触食物，使感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
铝箔纸（aluminiumfoil），亦作铝箔，俗称锡箔纸、锡纸...等，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。
含铁的食物有哪一些
含铁量高的食物主要是包括牡蛎，黄豆，瘦肉，鸡蛋黄，黑巧克力，菠菜，动物的肝脏，比如说鸡肝，鸭肝，猪肝，动物的血液，比如说鸭血，鸡血，猪血或者是木耳，香菇等。临床上发生缺铁性贫血时，通常可以适当的多吃一些含铁量比较高的食物，有助于缺铁性贫血的改善。
含镁食物有哪些
一般来说我们常吃的一些食物，像一些水果、坚果、粗粮、茶叶这一类的食物或是饮料都含有丰富的镁元素，缺镁可引起各种心律失常如室性早搏、房性早搏、心动过速甚至房颤。镁缺乏可能是心律失常及心力衰竭的病因之一。
几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多，如菠菜、小白菜等。
各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助，如杏仁、葵花籽、腰果等。
除了维生素和膳食纤维外，一根中等大小的香蕉还含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。
花生里富含大量的蛋白质和钙，磨成花生酱一勺就等于好多的花生的量了。含钙、蛋白质还有镁等矿物质，是个比较好的食物。
小米有粘小米和普通小米。杂粮是镁含量丰富来源之一，小米比其它杂粮还容易被人体吸收，而且味道也可以接受。
