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活性乳和酸奶有什么区别啊

2023-07-29 20:12:04人气:61

活性乳与酸奶主要区别在于:

活性乳以牛奶为原料,接种乳酸菌发酵以后,加入活性因子等调配而成,含有活的乳酸菌,而酸奶以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,酸奶中不含有活性乳酸菌而是益生菌。相比而言,活性乳加入活性乳酸菌发酵后含多种营养元素,比酸奶更加风味清新、口感顺滑。

活性乳:不经杀菌的属于活性乳酸菌饮料;经杀菌的属于非活性乳酸菌饮料。国家规定“活性乳”中,活的乳酸菌含量每毫升大于100万个。活性乳加入活性乳酸菌发酵后,含有多种营养元素。

酸奶:经过发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前,市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

活性乳和酸奶有什么区别啊

延伸阅读

活性乳酸菌的作用

活性乳酸菌主要成分:

具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、b族维生素等以及各种促消化因子、乳酸、乳酸菌代谢产物。

活性乳酸菌的作用功能:

1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症。

2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素b族等大量有益物质。

3、使肠道菌群的构成发生有益变化,改善人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康。

4、抑制腐败菌的繁殖,消解腐败菌产生的毒素,清除肠道垃圾。能抑制腐败菌,以抑制和消灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌,大肠杆菌等。

5、抑制胆固醇吸收,降血脂、降血压作用。乳酸菌能使肠道减少对胆固醇的吸收,并能将一部分胆固醇转变成胆酸盐排出体外。

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