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云南南路美食街，淌下口水无数
上海的云南南路美食街，有着“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”的美誉。它汇集了三十多个中华名小吃、上海特色小吃，又被市商委命名为“上海市商业专业特色街”。接下来本期的饮食文化，小编推荐一些云南南路美食街的人气美食。
阿宝猪排
云南南路美食街位于上海市中心的黄浦区，从地铁站出来之后，顺着金陵东路走便看到云南南路路牌，站在云南路美食街的街口，看到上午的阳光透过红墙白瓦的窗柩照拂在脸上，感觉仿佛回到了六七十年代的老上海。这条路有“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”的美誉。首先映入眼帘的便是路口的阿宝猪排，虽然一大早就吃猪排好像感觉有些油腻，但是醒目的人气美食推荐以及排着长队的队伍实在是让人不忍错过。猪排大小差不多，敲的很有水准，不算很薄，面粉也不厚，现炸出来后切成条配上辣酱油，闻起来就很香，吃起来感觉肉很嫩，味道很赞。
地址：黄浦区云南南路95号
招牌美食：炸猪排
大壶春
上海有太多的生煎店，各有千秋，很难评出个孰优孰劣。小杨生煎是现在人气最旺的一家，丰裕生煎在上海广布门店，而其中最古老最经典的则非大壶春莫属，在这个汤包当道的年代现在采用着最传统的做法，窄小而简陋的店面却承载着无数的回忆。它是沪上的又一老字号。这家的生煎是正宗的上海生煎——皮是发酵过的，口感更为蓬松可口，面粉的芳香也更浓郁，生煎皮厚厚的，油少馅多，汤汁不多，稍许有些甜味（唯一汤汁不多却出名的生煎），肉质紧实，有嚼劲，里面还有虾仁，其实无论小笼还是生煎，并不是非要灌汤才好的。虽然云南南路上的商业环境不如从前，但还是有络绎不绝的顾客为了大壶春的生煎而来，可见好吃才是硬道理。
地址：黄浦区云南南路71号
招牌美食：生煎
阿姨奶茶专卖
沪上超好喝的血糯米奶茶就来自于阿姨奶茶，阿姨奶茶是上海2013最具人气美食推荐品牌，由于良好的品牌形象和产品的优越性，得到了广大顾客的青睐和肯定，说是奶茶铺，其实阿姨最早开始卖的就是绿豆汤。云南南路上的阿姨奶茶的员工是跟着阿姨最早的一批员工，味道也最接近正宗的第一家阿姨奶茶店。听闻阿姨每天四五点就起床煮奶茶，传统的大锅烧煮，经典的红茶与鲜奶的配比，口感喝起来竟能如此香浓醇厚，甜而不腻，奶茶里面的血糯米也是用老法“蒸”字诀制作，十多年口味如一。除了血糯米之外，还有爽口的绿豆汤，自制的手工芋圆、仙草等各种材料，喝过的都说赞。
地址：上海黄浦区云南南路79号
招牌美食：血糯米奶茶、绿豆汤
小绍兴
“说起白斩鸡，就数小绍兴”已成为上海人的一句口头禅。“小绍兴”创始于1943年，距今已有60多年的历史。“小绍兴”鸡粥店座落在大世界东侧的云南路上，创办至今已数十年历史，创办人是章润牛、章如花兄妹。“小绍兴”这个店名是顾客喊出来的，粥店的前身原为粥摊，摊主章润牛，那时，一些文艺界的知名演员如周信芳、王少搂、王丹凤等，每当他（她）们半夜演完戏后，总要来到章氏兄妹鸡粥摊上吃夜宵，并成了常客，由于章氏兄妹的鸡粥摊没有招牌，而摊主章润牛一口绍兴音，加上他个子瘦小，一些老顾客都以“小绍兴”相称呼，久而久之，“小绍兴”就成了鸡粥摊的摊名了。“小绍兴”的绝招，是现杀现卖，被视为立身之本，但是，它还兼有“大众化”的传统经营方针。譬如，价廉物美的鸡粥，系用上等白粳米，用原汁鸡汤熬煮而成，上面再浇一匙特制的汁露调味，味美可口。鸡头、鸡脚、鸡翅则可任意选购。利虽微，但薄利多销。随着人民生活水平的提高，想尝一尝“小绍兴”的白斩鸡和美味“鸡粥”的人越来越多。每逢月初月中，许多职工拿到工资后，都专程前去“光顾”。1985年，有关部门拨出了专款，扩店装饰，门面为之一新。“小绍兴”的鸡受到广大顾客如此欢迎，实属罕见。现在，这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
地址：黄浦区云南南路69-75号
招牌美食：白斩鸡、三黄鸡、鸡粥
回锅肉的美食典故是什么
回锅肉，四川名菜，着名诗人兼美食家石光华说过：“四川的厨师们在猪肉身上下足了工夫，炖、烧、炒、拌、煎、烤、炸、腌、酱，猪肉的吃法超过百种。回锅肉，就是其中经过千锤百炼之后，返朴归真、化繁为简的经典菜品。”那么，你知道这样美味的回锅肉有着怎样的美食典故吗？
回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。
新西兰国民级美食排名 绿唇贻贝上榜
新西兰这个国家风景如画，是知名的旅游目的地，而且新西兰还有特别多的特色美食，那么接下来就让我们来详细了解一下新西兰国民级美食排名吧!
新西兰国民级美食排名
1.黑边鲍鱼
2.新西兰大龙虾
3.蒂卡波湖三文鱼
4.牡蛎
5.绿唇贻贝
6.新西兰羊排
7.hāngi
8.steamed pudding
9.新西兰烤肉
10.新西兰小饼干
1. 黑边鲍鱼
黑边鲍鱼可是新西兰特色美食，只有新西兰才有哦，黑色的鲍鱼营养丰富而且口感特别的好。
2. 新西兰大龙虾
新西兰盛产大龙虾，这里的龙虾肉质鲜美同时价格相对便宜，所以新西兰大龙虾真的是很受欢迎。
3. 蒂卡波湖三文鱼
蒂卡波湖三文鱼这里可都是湖里的三文鱼哦，要知道这和海里的三文鱼肉质和口感是完全不同的。
4. 牡蛎
牡蛎是新西兰国民级美食之一，要知道新西兰的牡蛎肥美鲜嫩，而且对男性特别好，所以在新西兰当地很受欢迎。
5. 绿唇贻贝
绿唇贻贝是叫青口，绿唇贻贝在新西兰非常常见，绿唇贻贝的价格便宜，是当地人特别喜欢吃的一种国民美食。
6. 新西兰羊排
新西兰羊排绝对是新西兰国民级美食，新西兰羊肉全世界出名，出口到很多国家，羊排鲜嫩可口。
7. hāngi
hāngi是毛利人的特色美食，在一个大坑里面放入各种各样的食材，然后盖上土之后就可以等食材熟了就可以吃了。
8. steamed pudding
steamed pudding是新西兰特色甜品，软软糯糯的口感，你可以搭配奶油，冰淇淋一起吃，真的特别的好吃哦。
9. 新西兰烤肉
新西兰烤肉在新西兰特别受欢迎，因为新西兰的牛羊肉特别正宗，烤肉的时候肉质鲜美多汁，再加上特色的酱料，真的是非常棒。
10. 新西兰小饼干
新西兰小饼干是新西兰的特色小点心，要知道新西兰有喜欢吃下午茶，来一点新西兰小饼干喝一杯咖啡，还是非常舒服惬意的。
