中国美食可以分为八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
粤菜发源于岭南，由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
苏菜起源于江苏，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系，以闽东和闽南风味为代表。
浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系，浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜，充分发掘出普通原料的美味与营养。
徽菜起源于安徽省徽州地区，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，湘菜讲究调味，其特色是油重色浓，注重鲜香。
桂林特色美食主要有哪些
桂林特色美食可以分为以下两种：
1、地方特色菜：清水漓江鱼、阳朔啤酒鱼、爆炒漓江虾、桂林田螺、灵川狗肉、白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、桂林田螺、荔浦芋扣肉、狗肉煲、白果炖老鸭、桂林荷叶鸭等；
2、风味小吃：桂林米粉、尼姑素面、水糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、桂林松糕、粉利、薏米饼、凉粉、瑶族油茶等。
吉县美食
1、核桃：既可以生食、炒食，还可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。
2、板栗：坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
3、黄河鲤：金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质。
4、油糕：用料考究，制作独特，是吉县风味小吃之一。它以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。
5、阉母鸡：做法颇有研究，具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。
吉县吉县，隶属山西省临汾市，位于东经110°2628111°0721，北纬35°531336°2103，地处黄河中游东岸，位于山西省西南边隅、临汾市西部，东与蒲县、尧都区接壤，南与乡宁县相连，西邻黄河与陕西省宜川县隔河相望，北与大宁县为邻，辖区东西最大距离60千米，南北最大距离50千米，总面积1779.68平方千米。 截至2020年6月，吉县辖3个镇、5个乡，县政府驻吉昌镇。
河北区美食
河北区美食有蜜饯元宵、木须卤豆腐脑、怪味果仁、煎焖子、什锦烧饼等。
1、蜜饯元宵：蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性十足。
2、木须卤豆腐脑：豆腐脑品种有普通的、羊肉口蘑的，木须肉的和清真风味的。豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开，点卤水（或冲石膏），蹲成脑，再配各种不同的卤子，加上不同的小料，制成鲜嫩清香的豆腐脑。
3、怪味果仁：形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。以花生米外包多种调料，入油炸成。
4、煎焖子：以绿豆淀粉熬成，切为方丁，于热锅中油煎，佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。
5、什锦烧饼：明顺斋什锦烧饼，是该区的名特小吃，创始人叫吕凤祥，六十多年前便在今日纬路浦善里“唯一斋”经营烧饼。
