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中国美食分类都有那些

2023-07-19 19:48:03人气:58

中国美食可以分为八大菜系,分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

川菜起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。

粤菜发源于岭南,由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。

苏菜起源于江苏,由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成,是宫廷第二大菜系,今天国宴仍以淮扬菜系为主。

闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系,以闽东和闽南风味为代表。

浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系,浙菜采用原料十分广泛,注重原料的新鲜,充分发掘出普通原料的美味与营养。

徽菜起源于安徽省徽州地区,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜,湘菜讲究调味,其特色是油重色浓,注重鲜香。

中国美食分类都有那些

延伸阅读

桂林特色美食主要有哪些

桂林特色美食可以分为以下两种:

1、地方特色菜:清水漓江鱼、阳朔啤酒鱼、爆炒漓江虾、桂林田螺、灵川狗肉、白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、桂林田螺、荔浦芋扣肉、狗肉煲、白果炖老鸭、桂林荷叶鸭等;

2、风味小吃:桂林米粉、尼姑素面、水糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、桂林松糕、粉利、薏米饼、凉粉、瑶族油茶等。

吉县美食

1、核桃:既可以生食、炒食,还可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高。

2、板栗:坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

3、黄河鲤:金鳞赤尾,体形梭长,肉质细嫩而鲜美,含有丰富的蛋白质。

4、油糕:用料考究,制作独特,是吉县风味小吃之一。它以香甜酥脆闻名省内外,深受广大群众的喜爱。

5、阉母鸡:做法颇有研究,具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。

吉县吉县,隶属山西省临汾市,位于东经110°2628111°0721,北纬35°531336°2103,地处黄河中游东岸,位于山西省西南边隅、临汾市西部,东与蒲县、尧都区接壤,南与乡宁县相连,西邻黄河与陕西省宜川县隔河相望,北与大宁县为邻,辖区东西最大距离60千米,南北最大距离50千米,总面积1779.68平方千米。 截至2020年6月,吉县辖3个镇、5个乡,县政府驻吉昌镇。

河北区美食

河北区美食有蜜饯元宵、木须卤豆腐脑、怪味果仁、煎焖子、什锦烧饼等。

1、蜜饯元宵:蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的,如蜂蜜加白葡萄干做馅,或是山楂、红枣口味的,多以酸甜口味为主。果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见,而由此衍生出来的元宵也个性十足。

2、木须卤豆腐脑:豆腐脑品种有普通的、羊肉口蘑的,木须肉的和清真风味的。豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开,点卤水(或冲石膏),蹲成脑,再配各种不同的卤子,加上不同的小料,制成鲜嫩清香的豆腐脑。

3、怪味果仁:形如琥珀,味美酥脆,溶甜、咸、麻、辣为一体,滋味浓重。以花生米外包多种调料,入油炸成。

4、煎焖子:以绿豆淀粉熬成,切为方丁,于热锅中油煎,佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口,别有风味,与芝麻烧饼共食最佳。

5、什锦烧饼:明顺斋什锦烧饼,是该区的名特小吃,创始人叫吕凤祥,六十多年前便在今日纬路浦善里“唯一斋”经营烧饼。

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