指一些与精米白面相比较而言，含有更多纤维素的食物，例如玉米、高粱、小米、糙米饭等。糙米饭顾名思义，就是没有经过仔细加工的大米饭，因为保留了原本的性质，所以是处于粗粮的队伍里面，尤其是糙米中。糙米饭的蛋白质还有粗纤维含量，都是普通白米的好几倍，而且丰富的粗纤维可以促使人体尽快地排便。
细数含钙高的食物有哪些
大多数的白领都会选择咖啡作为一天的开始，每天对于咖啡的依赖已经成为了一种习以为常，不过咖啡跟浓茶喝多了钙质是会容易流失的，适当的补钙很重要的。本期健康饮食文化带你了解一下含钙高的食物。
1、黄豆
黄豆中除了有丰富的蛋白质之外，还有多种矿物质。其中钙质含量十分丰富，可以帮助预防因为缺钙出现的骨质疏松。黄豆炖汤营养保存是最完整的。但是不宜炒黄豆食用，那样会影响黄豆中蛋白质的吸收。
2、虾皮及海产品
从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。但是虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的元素。它不含有维生素d，所以钙的利用率不能得到充分保证。因此虾皮是含钙高的食物，但是吸收效果并不是特别好。海产品钙含量也相对较高，例如泥鳅、蚌、螺，贝类。
3、奶制品
钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。没人每天喝250克牛奶，得到的钙总量达近300毫克。
4、芹菜
芹菜中高含量的钙质能够有效辅助治疗血管硬化和神经衰弱。所以要注意的是芹菜本身能够降血压，血压偏低者不宜食用。
5、香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和含钙高的营养食品。并且香菇中有一种能够转化为维生素d的物质，有效促进身体对于钙质的吸收。
6、紫菜
紫菜中除了含有丰富的碘之外还含有丰富的钙质可以促进儿童和老年人的骨骼、牙齿的生长保健。我们食用紫菜一般是做汤，但是要注意胃肠本身消化功能不好的人不宜过多食用。
食物超过多少度对食道伤害
65度以上的食物，可能增加罹患食道癌的风险。而食管黏膜正常耐受力温度为40度到50度，如果超过65度危害更大，可能造成损伤溃烂等问题。有调查显示，80度左右，食管粘膜上皮会出现坏死。
青椒属于感光食物吗
感光食物的英文名称是photographic food，此类食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
常见的感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。
