生食类食品制售包括肉类食品、果蔬食品。
肉类食品：肉类，动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和b族维生素、矿物质，是人类的重要食品。是一种好的食物，里面有许多我们人体的矿物质。
果蔬：水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜，相对于肉食，是食物的一个类别。
自考营养食品与健康
高等教育自考营养、食品与健康专业是适应我国经济建设、社会发展的需要，为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。
高等教育自学考试是对社会自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，也是我国高等教育体系的组成部分，高等教育自学考试营养、食品与健康专业分专科和独立本科段。高等教育自学考试营养、食品与健康专业，要求考生以马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，较系统地掌握营养、食品与健康专业的理论知识、技能，成为营养、食品与健康领域的应用型专门人才。
食品添加剂中的碳酸氢钠是何作用
碳酸氢钠容易潮解有很强的亲水力，常用于食品的干燥剂，防潮。此外，碳酸氢钠味道不咸，却是钠的来源。所以高血压、心脏病人仍要尽量少吃含膨松剂的食品，避免钠摄入过量。
冻干食品真的营养吗
冻干食品具有营养价值，冷冻干燥的原理是在低压、低温的条件下使食品中的水分脱除，所以食品中的营养成分和活性物质没有遭受破坏，并且保持其生物活性，食品的功能、色泽、香味和滋味没有发生太大改变。
冷冻干燥是把含有大量水分的物质预先冷冻，使物质中的游离水结晶，冻结成固体，然后在高真空条件下使物质中的冰晶升华，待冰晶升华后除去物质中部分吸附水，最终得到残留水量为百分之1到4左右的干制品，用该方法生产出来的食品称之为冻干食品。
