1.初霜牛肉也被称为雪花牛肉和大理石牛肉。是指油花分布均匀、密集，像雪花一样美丽。因为不适合长时间烹饪，所以牛肉呈薄片状是很常见的。
2.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。适合生长发育、术后及患病后调理、补充失血、修复组织的人群。
3.寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是一种有益于寒冷冬天的好产品。中医认为，牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病不愈、面黄头晕者。
卤牛肉保存方法 如何保存牛肉
1.在高温季节，红烧牛肉可以切片密封，放在冰箱的冷冻室或冷藏室；在非高温季节，可密封常温保存。不过为了食品安全，建议放冰箱里。
2.加工后的食品可根据1-2餐的量装入食品袋中冷冻保存。红烧食品可以和汤一起冷冻保存3~6个月。
制作牛肉面的方法 制作牛肉面的方法介绍
1.配料：牛肉500克，面条500克，肉桂20克，八角20克，洋葱50克，肉桂20克，辣椒20克，洋葱30克，生姜30克，干辣椒50克。
2.先准备牛肉，切成小方块。
3.将出血的泡沫放入冷水中煮沸，取出后清洗备用。
4.将油倒入锅中，加入冰糖，翻炒糖色，依次加入洗净的牛肉、洋葱、姜片和干红辣椒，加入酱油、酱油、蚝油、盐和味精调味。
5.炒匀，锅内加热水，放入大袋(肉桂、胡椒、香叶、肉桂、八角)。
6.大火煮，中火煨20分钟。
7.准备另一个锅，往锅里加水，然后开始煮面条。
8.面条煮熟后，放在碗里，撒上牛肉，撒上葱花，家常菜牛肉面就做好了。
麦仁牛肉粥 麦仁牛肉粥的烹饪方法
1.配料：牛肉100克，小麦仁(去皮小麦)适量。
2.做法：牛肉丁；洗麦粒。将牛肉和麦粒放入锅中，加入清水，煮沸20分钟。
3.迈尔恩牛肉粥功效：补脾胃，益气养血，强筋骨。适用于身体虚弱、气血不足、食欲不振、消瘦、病后虚弱。
