1.芋头500克，玉米油500克，水15克，白糖45克。
2.做法：将芋头切成小方块备用。将玉米油倒入锅中，在60下燃烧，加入芋头片，油炸。感觉快熟的时候，用牙签扎一下，看看熟不熟。
3.油炸后取出。不用油洗锅。用3: 1的糖和1份水煮沸。大泡变成小泡的时候可以把芋头块倒上。炒，注意热度。这个时候应该没有火。直到糖汁收齐，关火。
椒盐芋头丝怎么做香脆 制作椒盐芋头丝的方法
1.配料：培根150克，芋头200克，红薯200克，大蒜2瓣。
2.调料：3汤匙白粉，1汤匙盐，半汤匙黑胡椒粉，2汤匙酒。
3.先将芋头、红薯、腊肉切成丝，将大蒜切碎备用。
4.将芋头、红薯、腊肉与太白粉混合，放入160度的油锅中炸熟，然后捞出沥油。
5.锅里剩下的油，先炒大蒜，然后撒上黑胡椒，呛入酒中，然后加入油炸培根、芋头、红薯、盐和黑胡椒，搅拌均匀，然后用盐和胡椒完成芋头丝。
芋头粥怎么做 芋头粥的烹饪方法
1.材料：芋头、大米、虾、蘑菇。
2.芋头皮去皮，切成小块。盐腌后洗。
3.将米洗干净，将肉汤和芋头放入米中煮沸。加入泡好的香菇丝和虾一起煮。换个热度慢下来，时不时搅拌一下。
4.煮至粘稠状，加入酱油调味。
芋头过冬的方法 具体需要怎么保存
1.芋头的存坑方法：在地势高、排水好、避光的地方挖坑。地窖深约1米，宽1-1.5米，长2-3米，每个地窖可储存1500-2000公斤。挖出的块茎应在入窖前干燥1-2天，或在初冬贮藏前后运输到较温暖干燥的房间临时贮藏。入窖前，用稻草或茅草木烧一次，或撒些硫磺粉消毒。入窖时，在窖底和四周垫上干麦秸或稻草，然后将芋头放入窖内，堆至30厘米左右的高度，顶部呈弧形，铺上一层10厘米左右的麦秸或稻草，再铺上50厘米左右厚度的土，打成馒头状，打得很紧。贮藏期间，窖温应保持在8-15，相对温度应在85%左右。同时要在地窖周围(很远的地方)挖排水沟，这样周围就没有积水了。温度和温度的调节可以通过高速覆盖土层的厚度和含水量来解决。
2.红薯的坑贮法，应是向阳背风、干燥通风、高地面或高地下水位的坡地。旧土窖应在窖壁上刮掉一层旧土，然后用硫磺或福尔马林熏蒸。从收获的红薯中选择无病无伤的薯块，装入筐(箱)中，堆在坑(仓)中，或堆起来储存。为了预防这种疾病，可以将马铃薯片浸泡在1% 70%甲基托布津溶液或新科源2号液体防腐剂中3分钟，然后取出，干燥并储存。红薯的储存量不要超过2/3，留有通风去湿的空间，防止坑闷。储存期间控制窖(库)温度在10-14，加强通风和除湿，控制相对湿度在80%左右，防止冻结、闷闷和腐烂。甘薯贮藏期间，应使用甲胺磷等剧毒灭鼠剂，防止鼠害。工人在地窖操作时应注意防止二氧化碳中毒。
