新鲜龙眼怎么保鲜

1.常温贮藏：保鲜剂溶于水后，能迅速在龙眼表面形成透明膜，有效封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老，起到防腐杀菌作用。然后用聚乙烯薄膜或乙烯-醋酸乙烯酯薄膜袋包装，将薄膜袋收紧。在28 ~ 32贮藏5 ~ 8天，好果率可达96%，优于未经药物处理的，常用防腐剂有仲丁胺、泰克、抑霉唑、多菌灵、托布津等。然而，目前适合大规模生产、贮运时间长的龙眼果实常温贮藏保鲜技术还不成熟。

2.低温气调贮藏：适当的温度可以降低水果的呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶活性和微生物活性。龙眼采收后预冷，用塑料薄膜包装或大膜棚贮藏，结合药物保鲜和低温保鲜；这是一种有效的龙眼贮藏方法，可以起到自发控制气氛的作用，改变二氧化碳和氧气的含量，从而抑制微生物的感染，减少腐败变质的损失。

3.硫磺熏蒸保鲜：近几年从泰国出口的龙眼，经过硫磺熏蒸处理，每立方米燃烧100克90%硫磺粉，时间20 ~ 30分钟。用保险粉制备二氧化硫释放剂，室温下每2公斤龙眼储存16 ~ 22g，取得了良好的效果。用亚硫酸盐溶液浸泡龙眼没有保鲜效果，每公斤龙眼用6 ~ 8克亚硫酸氢钠是缓释硫的最佳处理方法。硫磺熏蒸处理中，每10公斤龙眼熏蒸20分钟，低温贮藏35天，好果率达到96%，对照为0。二氧化硫能有效防止果皮褐变，抑制微生物感染。用硫磺熏制的龙眼果实在10或5条件下(果皮已萎缩)可保持11个月不褐变、不发病。

4.气调保鲜：龙眼采收后预冷2天，然后排果，将烂果、碎果切掉，用0.1%甲基托布津漂洗穗进行杀菌消毒，直接放入0.04 mm厚的聚乙烯薄膜袋中，或先放入塑料周转箱中，再放入塑料袋(厚度0.04 mm)中。在湿度85% ~ 95%和温度条件下，预冷后装入塑料袋，然后抽气充氮，在0 ~ 5或6 ~ 10贮藏，保鲜效果很好。贮藏40天后，好果率约为93%。储存过程中注意调节储存环境中二氧化碳与氧气的比例。6% ~ 8%的氧气和4% ~ 6%的二氧化碳是袋内最合适的气体指标。

5.热烫保鲜：这种方法是一种传统的民间保鲜方法。乡亲们把整穗水果浸泡在沸水中30 ~ 40秒，以免灼伤果肉，然后提起来挂在风口晾干。处理后的水果保存15 ~ 25天后，果肉基本新鲜，口感更甜。该方法结合现代保鲜技术，将焯水、干燥、装箱的水果在21的冷库中贮藏22天，好果率达到100%。果实外观颜色与鲜果相似，内果皮褐变均匀，果肉风味正常。

6.速冻保鲜：选择新鲜水果后，在一小时内将龙眼果实中心温度降至-30，然后在-18的冷库中长期保存，可保存一年或更长时间。速冻龙眼在-18下取出，用0.5%柠檬酸加0.03%维生素c溶液或1%柠檬酸溶液处理，可保持果皮48小时不变。

扩展阅读

苹果保鲜储存方法 苹果保鲜的方法技巧

1.新鲜的苹果可以用纸箱存放，但是存放苹果的纸箱要干净无味。另外，纸箱内要铺两层纸，准备好的新鲜苹果要放在干净的保鲜袋里密封。每个保鲜袋放入5-10个苹果后，可以将保鲜袋放入纸箱中，顶层用软纸覆盖，然后将纸箱密封，用一层塑料布覆盖，纸箱可以移动到阴凉的地方存放。

2.如果你只买了少量的苹果，想保鲜，可以放在家里冰箱的冷藏室里，这样苹果可以保存30到50天而不变质，拿出来吃还是香的。如果你想保存大量的苹果，你可以把它们储存在冷库和其他可以保持低温的环境中。

湿银耳怎么放保鲜 湿银耳如何放保鲜

1.银耳应存放在阴凉干燥的地方。浸泡后的银耳食用后可沥干水分。用保鲜膜包好，放冰箱保存，但时间不能超过3天。

2.真正的鲜银耳，就是刚摘下来未经加工的银耳，含有卟啉光敏性。食用新鲜银耳后，卟啉光敏性会随着血液循环分布到人体表皮细胞。这时暴露在阳光下，可能会引起日光性皮炎，引起红肿、瘙痒、鲜红的丘疹和水泡。卟啉类光敏物质也容易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、疲劳、气短。正确的食用方法是将银耳晒干，会破坏和消失卟啉物质，食用后不会出现上述症状。

辣椒怎么运输保鲜 如何保存运输中的辣椒

1、新鲜辣椒长途运输一定要冷冻运输，要先盖好被子再用防雨帆布覆盖薄膜，一周内没有效果。

2.经过长途自然预冷后，散装鲜椒中的水分会蒸发，如果包装好的鲜椒不冷冻，会因磕碰、堆积、压力而腐烂。

3.短距离通风和预冷会使新鲜辣椒的皮肤起皱，所以最好用帆布覆盖，以遮挡风雨。